Delicatesă franţuzească - Retete culinare - Romanesti si din Bucataria internationala

Delicatesă franţuzească

De Ileana Voicu , Sâmbătă, 28 august 2010, 17:45

Timpi de preparare

Timp de preparare: 30 min
Timp de gatire: 40 min
Gata in: 1 ore, 10 min

Ingrediente

1 legatura pătrunjel
3-4 frunze de salată
3 ardei copţi
1 ardei verde
sare
4 fire de ceapă verde
250 g orez

Pentru umplutură

2 linguri ulei de măsline
1 praf sare de mare
1 kg piept de curcan
2 linguri ulei de măsline
1 praf boia dulce

Mod De Preparare

1. Se curăţă pieptul de curcan de pieliţe, se spală şi se taie în aşa fel încât să se poată rula. Se bate cu ciocanul de şniţele, se condimentează cu sare, se unge cu uleiul de măsline. Orezul se trece prin câteva jeturi de apă rece, până se limpezeşte. Se pune la fiert în apă cu un praf de sare şi ulei de măsline.

2. Se taie ceapa mărunt şi se adaugă în orezul aproape fiert, se acoperă cu un capac şi se lasă la cald. Peste pieptul de curcan se întinde orezul, apoi se pun felii de ardei copt, se rulează şi se dă la cuptor, cam 40 minute, la foc potrivit.

3. Se scoate şi se tăvăleşte prin boia dulce, amestecată cu pătrunjel şi salată verde tocate fin. Se lasă cam 2-3 ore la rece înainte de a se tăia felii şi de a fi servită.