Desert: Prăjitură fină

De Ileana Voicu , Vineri, 06 iulie 2012, 13:37

Ingrediente

4 bucati ouă
4 lingura apă
8 linguri zahăr
8 linguri făină
2 foi napolitană
1 pachet margarină
300 g zahăr
250 g nucă măcinată
4 bucati ouă
8 linguri zahăr
2 lingura cacao
1 plic capuccino
1 margarină
50 g ciocolată

Mod De Preparare

1. Se mixează ingredientele pentru foi. Se împarte aluatul în două şi se coc foile.
2. Pentru prima cremă se caramelizează zahărul, se amestecă cu margarina şi nuca. Se umplu foile de napolitană şi se presează.
3. Pentru a doua cremă se fierb la bain-marie ingredientele, mai puţin margarina, până se îngroaşă. Se freacă spumă margarina şi se încorporează treptat în crema răcită.
4. Se aşază pe planşetă o foaie, se unge cu ½ din a doua cremă, se suprapun napolitanele cu cremă, se ung cu crema a doua rămasă şi se acoperă cu cea de-a doua foaie. Se glazurează cu ciocolată topită cu puţin ulei la bain-marie. Se taie prăjitura după ce a stat la frigider 2-3 ore.