Dulceaţă de rubarbă cu portocale

De Ileana,

Timpi de preparare

  • Timp de preparare: min
  • Gata in: min

Ingrediente

  • 500 g rubarbă
  • 3 portocale
  • 750 ml apă
  • 1 kg zahăr
  • 2 pliculete zahăr vanilat
  • 1 jumătate de lămâie

Mod De Preparare

1. Se taie frunzele de rubarbă şi se păstrează doar tija.

Se spală tijele cu apă rece din abundenţă, după care se deco­jesc şi se taie bucăţi.

2. Portocalele, la rândul lor, se spală bine şi se taie bucăţele mici, cu tot cu coajă.

3. Bucăţelele de rubarbă se ames­tecă cu cele de portocală şi se pun la fiert într-o oală, împreună cu apa, zahărul şi pliculeţele de zahăr vani­lat. Se lasă la fiert la foc mijlociu şi se amestecă din când în când cu o lingură de lemn, pentru a nu se lipi de fundul vasului.

4. Când dulceaţa este aproape legată, se adaugă zeama de la jumătatea de lămâie.

Se ia de pe foc când devine uşor vâscoasă.

5. După ce a fiert, când este încă fierbinte, dulceaţa se pune în bor­cane, care se închid ermetic şi se înfăşoară apoi în prosoape.

6. Se lasă la răcit timp de 12 ore, după care se pot pune la păstrat în cămară.

Evaluează
Trucuri culinare

Fursecuri cu textură perfectă? Da, simplu: răcește aluatul înainte să îl coci (o oră e în regulă, peste noapte e perfect) și lovește ușor tava de cuptor când o scoți, ca să eviți lipirea fursecurilor de ea.

Depozitează condimentele într-un loc uscat și întunecat, și nu deasupra/în apropierea aragazului. Umiditatea, lumina și căldura vor face ca ierburile și condimentele să își piardă aroma.