Filé de şalău cu sos de capere

Filé de şalău cu sos de capere

De Ileana Voicu,

Timpi de preparare

  • Timp de preparare: min
  • Timp de gatire: min
  • Gata in: min

Ingrediente

  • 800 g filé de şalău
  • un borcan capere
  • sare
  • piper boabe negru şi roşu
  • cimbru proaspăt
  • 4 roşii
  • 2 ardei capia
  • 50 g unt
  • un ardei iute
  • salată verde
  • 3-4 linguri ulei de măsline
  • 2 lămâi verzi
  • 1 legatura pătrunjel
  • 2-3 fire ceapă
  • 2 fire usturoi

Mod De Preparare

  1. Bucăţile de şalău se condimentează cu sare şi piper, se stropesc cu lămâie şi se ung cu puţin ulei. Se acoperă cu o folie de plastic şi se lasă la rece câteva minute.
  2. Separat, se curăţă şi se spală ardeii şi usturoiul, se toacă mărunt şi se călesc în untul topit amestecat cu uleiul de măsline. Se înăbuşă câteva minute şi se adaugă caperele de la borcan. Se condimentează cu sare şi piper boabe, după gust, şi se bagă  câteva minute la cuptor.
  3. Se curăţă salata, se spală şi se lasă la scurs. Se încinge grătarul şi se pune fileul de şalău la rumenit 4-5 minute pe fiecare parte.
  4. După ce s-a pătruns, se aşază pe un platou, se garniseşte cu sosul de capere şi se serveşte cu salată verde şi roşii. Se ornează cu felii de lămâie pe toată suprafaţa.
Evaluează