Lahanorizo – orez cu varză în stil grecesc

De Bogdan Galca,

Timpi de preparare

  • Timp de preparare: min
  • Timp de gatire: min
  • Gata in: min

Ingrediente

  • 500 g de varză tăiată fâșii
  • 1 ceapă mică tăiată cubulețe
  • 1 cățel de usturoi tocat mărunt
  • 1 fir țelină apio tăiată mărunt
  • jumătate de praz (doar partea albă) tăiat mărunt
  • 1 morcov mic tăiat mărunt
  • 1 ardei gras verde tăiat cubulețe
  • 300 g de roșii cuburi (pot fi din conservă)
  • 4 linguri de ulei de măsline (plus ceva extra)
  • 1 foaie de dafin
  • 100 g de orez cu bob lung
  • 1 lingură de pătrunjel tocat
  • 1 lingură mărar tocat

Mod De Preparare

Cum se face Lahanorizo – orezul cu varză în stil grecesc

  1. Într-o tigaie încăpătoare se încinge ulei.
  2. Se adaugă ceapa, usturoiul și se gătesc până acestea se înmoaie. Se adaugă varza și se reduce focul la mediu. Se mai adaugă și morcovul, prazul, țelina și ardeiul gras. Se condimentează cu sare și piper. Se amestecă.
  3. În lahanorizo se adaugă roșiile cuburi, foaia de dafin și cele 4 linguri de ulei de măsline. Se toarnă suficientă apă cât să acopere totul și se fierbe la foc mic timp de 45 de minute.
  4. Se completează cu apă după cele 45 de minute. Se dă focul la mic și se adaugă orezul, pătrunjelul și mărarul.
  5. Se fierbe orezul cu varza timp de aproximativ 25 de minute la foc mediu. Înainte de servire se lasă 10 minute pentru a se răci.
  6. Lahanorizo se servește cu piper proaspăt măcinat și zeamă de lămâie proaspătă.
Evaluează
Media Rating
1star1stargraygraygray 2 / 5 - 4 Review(s)
Trucuri culinare

Dacă vrei că piureul de cartofi să iasă mai pufos, adaugă o linguriţă de oţet.

Ţine ceapa în lapte înainte de a o praji pentru a fi mai gustoasă şi mai crocantă