Limbă afumată în aspic

De Ileana,

Timpi de preparare

  • Timp de preparare: min
  • Timp de gatire: min
  • Gata in: min

Ingrediente

  • 1 bucata limbă de porc afumată
  • 45 g gelatină
  • 70 ml oţet
  • un vârf de linguriţă sare
  • 3 linguri bulion
  • 1 pungă de legume congelate
  • 1 lingurita boabe de piper
  • câteva foi de dafin
  • 100 g cremă de brânză
  • legume proaspete pentru decor

Mod De Preparare

1. Se spală limba de porc şi se fierbe până se înmoaie. Se răceşte şi se curăţă de piele. Se înăbuşă legumele conge­late în puţină apă.

2. Separat, se dizolvă bulionul în 500 ml apă. Se adaugă oţetul, condimentele şi se fierbe. După ce clocoteşte bine se pune gelatina, apoi se strecoară printr-o sită deasă.

3. Se clătesc formele cu apă rece. Se toarnă aspic cât să acopere baza formei şi se lasă să se închege.

După aceea se adaugă un strat cu legume şi se toarnă din nou aspic. După ce şi acest strat se încheagă, se pun şi feliile de limbă de porc, peste care se toarnă ultimul strat de aspic. Se lasă la frigider.

4. Pentru a dezlipi conţinutul de formă se scufundă în apă fiartă câteva secunde. Aspicul se feliază şi se serveşte cu cremă de brânză şi legume proaspete.

Evaluează
Trucuri culinare

Dacă bananele pe care le ai sunt îndeajuns de coapte pentru mâncat dar nu îndeajuns de bune pentru găti cu ele, le poți coace rapid în cuptorul preîncălzit timp de 30 de minute.

Pune în compoziţia glazurilor o lingură de iaurt, pentru că aceasta să nu plesnească când se răceşete