Mămăliguţă cu ciuperci

De Ileana Voicu , Marți, 28 septembrie 2010, 09:48

Timpi de preparare

Timp de preparare: 50 min
Gata in: 50 min

Ingrediente

200 g mălai
50 g unt
2 morcovi
1 păstârnac
1 ţelină mică
1 legatura pătrunjel verde

pentru mâncare

600 g ciuperci
zeama de la o lămâie
2-3 căţei de usturoi
2-3 linguri ulei
20 g unt
50 ml vin alb
1 lingura pătrunjel verde tocat
1/2 lingurita cimbrişor
sare
piper

Mod De Preparare

1. Morcovii, păstârnacul şi ţelina se curăţă, se spală şi se taie în sferturi. Se pun la fiert în 1,5 l de apă cu un praf de sare. Se lasă să fiarbă 30 minute, apoi se scurge supa şi se păstrează.

2. Se separă 1,2 l de supă şi se pune la fiert într-un vas cu fundul mai gros. Se pune o lingură de mălai şi se lasă puţin să clocotească, apoi se adaugă în ploaie şi restul de mălai. Se amestecă energic, se condimentează după gust cu sare, piper şi pătrunjel. Se lasă să fiarbă 15-20 minute, apoi se răstoarnă şi se presară câteva fire de unt.

3. Ciupercile se curăţă, se spală şi se taie felii. Se călesc în ulei, apoi se adaugă usturoiul tocat şi se sting cu zeama de lămâie şi vin. Se lasă să fiarbă înăbuşit 25-30 minute şi se condimentează cu sare, piper şi verdeaţă. Se adaugă untul şi se servesc cu mămăliguţă caldă.

Alte rețete

Mâncare de cartofi de post - cea mai simplă tocăniță fără carne Citește mai multe

Ardei umpluți cu carne de porc - cea mai rapidă rețetă Citește mai multe

Tochitură moldovenească - rețeta lui Radu Anton Roman Citește mai multe

Varza a la Cluj cu varză dulce - rețeta la cuptor Citește mai multe

Mâncare de mazăre cu porc - rețeta simplă Citește mai multe

Friptura fragedă de porc. Rețeta pentru cea mai suculentă friptură Citește mai multe

Gnocchi Quattro Formaggi - cea mai simplă rețetă Citește mai multe

Cârnaţi de porc - rețeta pas cu pas Citește mai multe

Varză roșie călită - cea mai simplă rețetă Citește mai multe

Broccoli gratinat - cea mai rapidă rețetă Citește mai multe

Vinete umplute cu carne tocată – rețeta bunicii Citește mai multe