Medalioane cu brânză

De Ileana Voicu , Sâmbătă, 20 noiembrie 2010, 14:19

Timpi de preparare

Timp de preparare: 60 min
Gata in: 60 min

Ingrediente

300 g brânză de capră
100 g brânză feta
200 g brânză mascarpone
50 g susan
50 g migdale prăjite
50 g nucă măcinată
1 legatura mărar
1 legatura pătrunjel
ulei de măsline
1-2 linguri smântână
1 vânătă mică
1 dovlecel
3-4 cartofi
1 felie mango
1 morcov

Mod De Preparare

1. Se spală cartofii şi se pun să fiarbă în coajă, în apă cu sare. După ce au fiert, se scot din apă, se lasă să se răcească şi se curăţă. Se taie şi se scobesc de miez, astfel încât să arate ca nişte ouşoare.

2. Vânăta şi dovlecelul, se curăţă de coajă, se taie fâşii subţiri şi se prăjesc în puţin ulei.

3. Se spală şi se toacă mărarul şi o parte din pătrunjel şi se amestecă cu nuca măcinată. Compoziţia se pune într-un bol şi se lasă la rece. Separat, se pregătesc brânzeturile în trei boluri diferite.

4. Brânza feta se amestecă cu susanul prăjit şi se înfăşoară în feliile de vinete. Cartofii se umplu cu brânza de capră amestecată cu migdalele prăjite şi smântână, dovleceii se umplu cu brânza mascarpone iar biluţele din verdeaţă se fac din restul de brânză rămasă, amestecată cu nucă măcinată. Se aranjează pe un platou şi se ornează cu bucăţele de mango, morcov, frunze de pătrunjel, mentă şi fulgi de migdale.

Alte rețete

Chiftele de porc marinate - rețeta de chifteluțe în sos Citește mai multe

Salata de icre de pește - cea mai simplă rețetă Citește mai multe

Salata aperitiv pentru Crăciun și Revelion - cea mai simplă rețetă Citește mai multe

Ouă umplute - aperitiv pentru Crăciun și Revelion Citește mai multe

Cârnaţi de porc - rețeta pas cu pas Citește mai multe

Pâine de casă Citește mai multe

Roșii umplute cu ton și mozarella Citește mai multe

Pâine la cană Citește mai multe

Paté de caju cu morcovi - rețetă de post Citește mai multe

Paté de sardine Citește mai multe

Pateu de mazăre Citește mai multe