Minieclere cu cremă de cafea

De Ileana Voicu , Miercuri, 22 septembrie 2010, 16:56

Timpi de preparare

Timp de preparare: 40 min
Timp de gatire: 30 min
Gata in: 1 ore, 10 min

Ingrediente

25 g unt
3 gălbenuşuri
150 g zahăr
80 g făină
150 ml cafea concentrată
150 ml smântână
200 ml lapte

Pentru cremă

unt pentru uns tava
4 ouă
110 g unt
180 ml apă
220 g făină
200 ml lapte

Pentru aluat

Pentru glazură

3 linguri cafea tare
220 g zahăr pudră

Mod De Preparare

1. Pentru aluat, se pune laptele într-o crăticioară şi se fierbe. Se adaugă făina dizolvată în apa rece şi untul şi se amestecă energic să nu se facă cocoloaşe, până ce aluatul se desprinde de pe vas. Se ia apoi de pe foc, se lasă puţin să se răcească şi se adaugă pe rând ouăle, amestecând bine după fiecare. Se pune apoi aluatul într-un şpriţ şi se fac minieclere direct în tava unsă cu unt. Se coc în cuptorul bine încins, la foc potrivit, 30 minute, fără să se deschidă uşa cuptorului, în primul sfert de oră.

2. Pentru cremă, se dizolvă făina în laptele rece. Se adaugă zahărul, cafeaua, gălbenuşurile şi smântâna. Se pune deasupra unui vas cu apă clocotită şi se amestecă continuu până se îngroaşă. După ce s-a răcit se pune şi untul frecat spumă.

3. Eclerele coapte se taie pe orizontală, se umplu cu cremă şi se ornează cu glazură de cafea. Pentru glazură, se freacă zahărul pudră cu cafeaua până se obţine o cremă legată.

Alte rețete

Banana bread fără unt - cea mai simplă rețetă Citește mai multe

Dulceață de prune - rețeta fără conservanți Citește mai multe

Cozonac fără frământare Citește mai multe

Orez cu lapte turcesc - rețeta pentru sütlaç Citește mai multe

Salam de biscuiți - rețeta tradițională Citește mai multe

Gem de măceșe. Cum se face pasta de măceșe - rețeta ușoară Citește mai multe

Griș cu lapte - reteta bunicii Citește mai multe

Carrot cake - rețeta originală pentru prăjitura cu morcovi Citește mai multe

Prăjitură cu piersici - rețeta cu cremă de brânză Citește mai multe

Înghețată de casă cu lapte condensat – rețeta mamei Citește mai multe

Chec cu căpșuni și ciocolată albă – cea mai ușoară rețetă Citește mai multe