Retete > Mușchi de vită în vin

Mușchi de vită în vin

Mușchi de vită în vin

Timpi de preparare

  • Timp de preparare: min
  • Timp de gatire: min
  • Gata in: min

Ingrediente

  • 1 kg mușchi de vită
  • 1-2 crengute rozmarin
  • piper boabe și măcinat
  • 5-6 linguri sare
  • 50 g unt
  • 2-3 linguri ulei de măsline
  • 200 ml vin roșu demisec
  • 2 linguri făină
Pentru garnitură
  • 400 g conopidă
  • 1 mango
  • zeama de la o lămâie
  • 1-2 frunze salvie

Mod De Preparare

1. Se ia bucata de mușchi și se spală în apă rece. Se înțeapă cu vârful unui cuțit pe toată suprafața și se unge cu unt. Se condimentează cu piper, salvie și rozmarin și se toarnă vinul roșu. Se acoperă cu o folie de plastic și se lasă la rece aproximativ 2 ore.
2. Conopida se curăță de frunze și se opărește. Se rup buchețele și se stropește cu zeamă de lămâie.
3. Separat, se curăță mango, se taie cubulețe și, împreună cu conopida, se călesc în untul topit în prealabil. Într-un bol, se pune sarea, făina și puțină apă. Se obține o pastă consistentă.
4. Se scoate mușchiul de la frigider, se scurge de sos și se acoperă cu salvie și rozmarin. Se unge cu pasta de sare și se bagă în cuptor, acoperit cu o folie de aluminiu. După ce s-a rumenit, se servește cu conopidă și mango.

Evaluează
Alte rețete