Orez cu carne de vițel

De Ileana Voicu , Joi, 30 decembrie 2010, 14:25

Timpi de preparare

Timp de preparare: 40 min
Gata in: 40 min

Ingrediente

400 g vrăbioară de vițel
300 g orez cu bobul lung
300 g piure de roșii
15 ml vin roșu dulce
2 cepe
2 morcovi
sare
1 lingurita boia dulce
piper negru măcinat
30 ml ulei de măsline
1 legatura pătrunjel verde

Mod De Preparare

1. Se spală bucata de carne, se şterge şi se taie fâşii. Se pune uleiul în tigaie, se adaugă carnea şi se înăbuşă 5-10 minute. Se stropeşte cu puţin vin dulce şi se lasă să scadă la cuptor. Se condimentează cu sare şi piper.
2. Se curăţă ceapa, se taie solzişori şi se înăbuşă în uleiul de măsline. Se adaugă şi morcovul ras pe răzătoarea mică şi o linguriţă de boia dulce. Se lasă să se rumenească şi se pune apoi orezul spălat în prealabil. Se toarnă apă călduţă şi se lasă să fiarbă la foc mic până se umflă orezul. Se amestecă continuu să nu se lipească. La sfârşit, se pune piureul de roşii, piper şi sare, se condimentează dacă mai este cazul cu boia şi se acoperă cu un capac.
3. Se scoate carnea din cuptor şi se amestecă cu orezul fiert. Se ornează cu pătrunjel şi se serveşte cu garnitură de murături.