Pălărioare cu cremă şi portocale

De Ileana Voicu , Duminică, 07 noiembrie 2010, 09:22

Timpi de preparare

Timp de preparare: 30 min
Timp de gatire: 40 min
Gata in: 1 ore, 10 min

Ingrediente

Pentru aluat

150 g făină
90 g unt
1 ou
1 lingurita zahăr
1 praf sare
2 linguri apă minerală

Pentru cremă

3 gălbenuşuri
10 linguri zahăr
2 pliculete zahăr vanilat
1 praf sare
4 linguri făină
500 ml lapte
50 g unt
2 portocale
4 vişine din compot

Mod De Preparare

1. Se cerne făina într-un bol, se face loc la mijloc, se pune o linguriţă de sare, una de zahăr, apa, oul şi untul. Se frământă bine, se adună la un loc în formă de minge şi se lasă să se odihnească la rece aproximativ o oră.

2. Se pregătesc formele de tarte, se ung cu unt şi se dă drumul la cuptor, la o temperatură de 120°. Se întinde foaia de tarte, se taie, apoi se pune în forme şi se presează cu degetul pe margini ca să formeze o mică bordură în sus, iar restul de aluat care iese afară se taie. Se înţeapă în câteva locuri pentru ca aerul de dedesubt să nu umfle aluatul.

3. Între timp, se pregăteşte crema de vanilie: se amestecă gălbenuşurile cu zahărul şi zahărul vanilat, se pune făina cernută şi laptele cald, amestecându-se uşor la foc mic. După ce s-a îngroşat, se pune untul.

4. Se scot tartele din cuptor, se lasă să se răcească, se umplu cu crema de vanilie şi se ornează cu portocale şi vişine. Se lasă câteva ore să se înmoaie.

Alte rețete

Dulceață de lapte: crema decadentă cu aromă de caramel, perfectă pentru torturi și prăjituri Citește mai multe

Mousse de căpșune: cel mai răcoritor desert pentru vară Citește mai multe

Mousse de ciocolată clasic: cum îl pregătești Citește mai multe

Flan - cremă de zahăr ars spaniolă Citește mai multe

Cremă de zahăr ars cu portocale. Rețeta Ellei Crăciun Citește mai multe

Lapte de pasăre Citește mai multe

Cremă de zahăr ars Citește mai multe

Tiramisu cu cremă mascarpone Citește mai multe

Cremă catalană Citește mai multe

Churros cu sos de ciocolată Citește mai multe

Choux cu frişcă şi dulceaţă Citește mai multe