Panettone

Panettone

De Ileana Voicu , Sâmbătă, 21 august 2010, 15:43

Timpi de preparare

Timp de preparare: 60 min
Timp de gatire: 90 min
Gata in: 2 ore, 30 min

Ingrediente

600 g făină
1 cub drojdie proaspătă de bere
250 ml lapte
175 g zahăr
1 pachet zahăr vanilat
6 gălbenuşuri
200 g unt
100 g stafide
100 g fructe confiate (coajă de lămâie şi coajă de portocală)
40 ml coniac
zahăr pudră pentru ornat

Mod De Preparare

1. Se dizolvă în laptele călduţ drojdia de bere şi o linguriţă de zahăr. Se acoperă şi se lasă într-un loc cald, 10 minute. Gălbenuşurile se bat cu un praf de sare, restul de zahăr şi zahărul vanilat. Stafidele se curăţă, se spală şi se usucă. Se amestecă cu fructele confiate tăiate cubuleţe şi coniacul.

2. Se frământă un aluat din făină, laptele cu drojdia de bere, untul frecat spumă, gălbenuşurile bătute cu zahărul. Se frământă energic, până se desprinde uşor de pe vas. Se acoperă şi se pune la dospit într-un loc cald. Se lasă să crească până îşi dublează volumul.

3. Tava de copt se unge cu unt şi se tapetează pe lateral cu hârtie de copt, tăiată după circumferinţa tăvii şi lată de 15 cm.

4. Aluatul crescut se presară cu stafidele şi fructele confiate şi se frământă din nou. Se pune apoi în tava pregătită cu hârtie de copt şi se lasă din nou la dospit 10-15 minute. Se coace în cuptorul încins, la foc mic, aproximativ o oră şi jumătate. După o oră se acoperă cu folie din aluminiu să nu se ardă deasupra. Se lasă să se răcească în formă, apoi se scoate şi se pudrează cu zahăr.

Alte rețete

Banana bread fără unt - cea mai simplă rețetă Citește mai multe

Dulceață de prune - rețeta fără conservanți Citește mai multe

Cozonac fără frământare Citește mai multe

Orez cu lapte turcesc - rețeta pentru sütlaç Citește mai multe

Salam de biscuiți - rețeta tradițională Citește mai multe

Gem de măceșe. Cum se face pasta de măceșe - rețeta ușoară Citește mai multe

Griș cu lapte - reteta bunicii Citește mai multe

Carrot cake - rețeta originală pentru prăjitura cu morcovi Citește mai multe

Prăjitură cu piersici - rețeta cu cremă de brânză Citește mai multe

Înghețată de casă cu lapte condensat – rețeta mamei Citește mai multe

Chec cu căpșuni și ciocolată albă – cea mai ușoară rețetă Citește mai multe