Perişoare de pui în sos de roşii

De Ileana Voicu , Miercuri, 22 septembrie 2010, 16:35

Timpi de preparare

Timp de preparare: 60 min
Gata in: 60 min

Ingrediente

600 g piept de pui
100 g franzelă veche
1 fir de praz
1 cana lapte
1 morcov
1 ţelină mică
2 ouă
1 lingura făină
ulei pentru prăjit
sare
piper
pătrunjel verde

Pentru sos

1 cana suc de roşii
20 g unt
1 ceapă mică
sare
piper
mărar
200 g smântână

Mod De Preparare

1. Morcovul şi ţelina se taie în sferturi şi se fierb în 500 ml apă. Pieptul de pui se spală, se curăţă de oase şi se trece de două ori prin maşina de tocat. Se mai toacă prazul tăiat rondele (numai partea albă), morcovul şi ţelina fierte şi franzela înmuiată în lapte.

2. Se adaugă ouăle bătute, sarea, piperul şi pătrunjelul verde tocat şi se amestecă până ce se omogenizează. Se formează apoi perişoarele, care se dau prin făină şi se prăjesc în ulei. Se scot pe o hârtie absorbantă, apoi se aşază într-o crăticioară.

3. Pentru sos, se căleşte ceapa rasă fin în unt, apoi se stinge cu supa în care au fiert morcovul şi ţelina. Se fierbe înăbuşit, apoi se adaugă sucul de roşii, un praf de sare şi piper. Se toarnă peste perişoare şi se lasă să fiarbă până ce sosul începe să se lege puţin. Se condimentează după gust, iar când se serveşte, se adaugă câte o lingură de smântână şi se ornează cu mărar.

Alte rețete

Cârnați virșli - rețeta fără carne de oaie Citește mai multe

Reţete cu piept de pui la cuptor – simple și rapide Citește mai multe

Friptură de miel la cuptor marinată Citește mai multe

Friptură de miel la cuptor cu vin alb Citește mai multe

Iepure în bere la cuptor Citește mai multe

Iepure la cuptor Citește mai multe

Torihamu - șuncă de pui de casă Citește mai multe

Chop suey - tocăniță de pui cu legume în stil chinezesc Citește mai multe

Lacrimi de pui Citește mai multe

Piept de rață în sos de rodii Citește mai multe

Tocăniță de vită cu ciuperci Citește mai multe