Plachie de peşte

Plachie de peşte

De

Timpi de preparare

  • Timp de preparare: min
  • Timp de gatire: min
  • Gata in: min

Ingrediente

  • 1 kg crap
  • 1 lămâie
  • 1 lingura făină
  • 4-5 linguri ulei
  • 3-4 cepe
  • 2-3 căţei de usturoi
  • 1 gogoşar sau un ardei gras
  • 300 g roşii
  • 100 ml vin alb
  • sare
  • piper proaspăt măcinat
  • 10-15 boabe de piper
  • 2 foi dafin sau cimbru uscat
  • 1/2 legatura pătrunjel verde

Mod De Preparare

1. Peştele se spală, se taie bucăţi potrivit de mari şi se lasă la scurs într-o strecurătoare. Se stropeşte cu zeamă de lămâie şi se condimentează cu sare şi piper. Se lasă 5 minute deoparte, apoi se trece prin făină şi se prăjeşte în ulei încins, la foc potrivit, doar câte 3-4 minute pe fiecare parte.

2. Separat, într-o tigaie cu 2-3 linguri de ulei, se căleşte ceapa tăiată solzişori. Se presară jumătate linguriţă de sare şi se căleşte puţin, la foc mic, doar cât să devină ceapa lucioasă. Se adaugă vinul îndoit cu apă, se fierbe înăbuşit 10 minute şi se răstoarnă într-un vas termorezistent.

3. Se presară boabele de piper, usturoiul tocat mărunt, gogoşarul şi roşiile tăiate felii. La sfârşit se pun foile de dafin şi bucăţile de peşte, care se cufundă în sosul din vas. Se potriveşte sosul la gust cu sare şi zeamă de lămâie şi se coace în cuptorul încins, la foc mijlociu, 25-30 minute.

4. Se ornează cu pătrunjel verde şi se serveşte rece.

Evaluează