Plăcintă cu brânză

Plăcintă cu brânză

De Ileana Voicu , Joi, 30 decembrie 2010, 14:06

Timpi de preparare

Timp de preparare: 40 min
Timp de gatire: 60 min
Gata in: 1 ore, 40 min

Ingrediente

Pentru aluat

500 g făină
250 g margarină sau unt
1 lingurita sare
200 ml iaurt sau apă minerală

Pentru umplutură

350 g telemea de vacă
4 ouă
3-4 linguri pesmet alb
3 linguri smântână pentru gătit
3-4 fire de ceapă

Mod De Preparare

1. Se cerne făina într-un bol de plastic, se adaugă sarea, untul moale de la temperatura camerei şi iaurtul sau apa minerală. Se încorporează toate ingredientele şi se obţine o cocă tare.

2. Se frământă câteva minute, se întinde cu sucitorul, se împachetează şi apoi se mai frământă 10 minute. Se înfăşoară în folie de plastic şi se lasă la rece aproximativ o oră.
3. Între timp, se rade telemeaua şi se amestecă cu ouăle bătute spumă şi cu smântâna. Se obţine o cremă groasă şi se lasă la rece.
4. Se scoate aluatul din cuptor şi se împarte. Se întind foile pe planşetă. Prima foaie se pune în forma de plăcintă, se toarnă umplutura de brânză şi se acoperă cu cea de-a doua foaie. Se înţeapă cu o scobitoare şi apoi se coace la foc mediu. Se serveşte ornată cu ceapă verde.