Prăjitură cu alune şi glazură de caramel

De Ileana Voicu , Duminică, 10 octombrie 2010, 14:13

Timpi de preparare

Timp de preparare: 30 min
Timp de gatire: 45 min
Gata in: 1 ore, 15 min

Ingrediente

150 g alune sau nuci
300 g ciocolată amăruie
150 g unt
1 lingura unt
350 g zahăr
50 ml lapte
4 ouă
100 g făină
1-2 linguri zeamă de lămâie

Mod De Preparare

1. Într-o crăticioară cu fundul mai gros se pun la foc mic ciocolata rasă, untul, 200 g de zahăr şi 50 ml de lapte. Se amestecă bine până se obţine o compoziţie omogenă şi se topesc toate ingredientele. Se ia de pe foc şi se lasă deoparte să se răcească.

2. Între timp, se separă gălbenuşurile de albuşuri. Albuşurile se bat spumă cu un praf de sare, iar gălbenuşurile se pun în compoziţia de ciocolată răcită. Se amestecă, apoi se toarnă, în ploaie, făina cernută şi albuşurile bătute spumă. Se presară alunele şi se amestecă uşor până se omogenizează. Se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi se coace la foc potrivit, 40-45 de minute.

3. Pentru glazura de caramel, se topeşte şi se caramelizează uşor restul de zahăr la care se adaugă zeama de lămâie şi o lingură de unt. Când glazura este omogenă se toarnă rapid pe prăjitura coaptă, încă fierbinte. Se întinde rapid cu lama unui cuţit, să se acopere toată prăjitura.

Alte rețete

Dulceață de lapte: crema decadentă cu aromă de caramel, perfectă pentru torturi și prăjituri Citește mai multe

Mousse de căpșune: cel mai răcoritor desert pentru vară Citește mai multe

Mousse de ciocolată clasic: cum îl pregătești Citește mai multe

Flan - cremă de zahăr ars spaniolă Citește mai multe

Cremă de zahăr ars cu portocale. Rețeta Ellei Crăciun Citește mai multe

Lapte de pasăre Citește mai multe

Cremă de zahăr ars Citește mai multe

Tiramisu cu cremă mascarpone Citește mai multe

Cremă catalană Citește mai multe

Churros cu sos de ciocolată Citește mai multe

Choux cu frişcă şi dulceaţă Citește mai multe