Prăjitură "noapte şi zi" - Retete culinare - Romanesti si din Bucataria internationala

Prăjitură „noapte şi zi”

De Ileana Voicu , Sâmbătă, 25 septembrie 2010, 07:50

Timpi de preparare

Timp de preparare: 60 min
Timp de gatire: 20 min
Gata in: 1 ore, 20 min

Ingrediente

pentru aluat

6 ouă
6 linguri zahăr
3 linguri ulei
5 linguri făină
2 linguri cacao
1 praf de copt

pentru crema de brânză

3 gălbenuşuri
150 g zahăr
1 lingura făină
200 ml lapte dulce
20 g gelatină
200 g brânză dulce
200 ml frişcă bătută

pentru crema caramel

150 g zahăr
150 g unt
50 g făină
1 lingura cacao
200 ml lapte

Pentru ornat

400 ml frişcă bătută
100 g ciocolată

Mod De Preparare

1. Pentru blat, se bat spumă albuşurile cu zahărul, apoi se adaugă gălbenuşurile frecate cu uleiul şi făina cernută cu praful de copt şi cacaua. Se amestecă uşor şi se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se coace în cuptorul încins, la foc potrivit, 15-20 minute.

2. Gelatina se lasă la înmuiat. Gălbenuşurile se amestecă cu zahărul şi făina, apoi cu laptele fierbine şi se pune la foc, amestecând continuu până se îngroaşă. Când se răceşte se adaugă gelatina înmuiată, brânza dulce şi frişca, apoi se pune la rece.

3. Se caramelizează 100 g zahăr, apoi se ia cratiţa de pe foc şi se stinge cu puţin lapte. Se fierbe până se dizolvă tot caramelul şi se amestecă cu făina dizolvată în restul de lapte şi 50 g zahăr. Se pune la foc mic până se îngroaşă, iar când se răceşte se adaugă cacaua şi untul frecat spumă.

4. Pe blatul copt şi răcit se pun cele două creme şi se ornează cu frişcă şi ciocolată rasă.

Incearca un desert clasic romanesc, prajitura Carpati!