Pulpă de porc cu ananas

De Ileana Voicu , Duminică, 01 august 2010, 08:07

Timpi de preparare

Timp de preparare: 240 min
Timp de gatire: 180 min
Gata in: 7 ore, 0 min

Ingrediente

un ananas mare sau rondele din compot
2 linguri zahăr pudră
2 linguri unt
o pulpă de porc de 2-3 kilograme, cu tot cu os

Sosul

100 ml mujdei de usturoi
3 linguri sos picant de ardei iute (ketchup picant)
3 cuişoare
1 lingurita miere
1 lingurita piper roşu
1 lingurita ghimbir proaspăt ras
1 lingurita cimbru
500 ml supă de legume

Mod De Preparare

1. Cuişoarele, piperul, cimbrul şi ghimbirul se amestecă într-un mojar. Mujdeiul de usturoi şi sosul picant se toarnă peste condimentele de mai sus şi se amestecă bine până se formează o pastă omogenă.

2. Pulpa de porc se spală, se usucă şi se crestează din loc în loc. Se unge cu pasta de condimente având grijă să pătrundă cât mai bine în crestăturile făcute în carne. Pulpa pregătită se bagă în cuptorul preîncălzit la foc mediu, pentru circa trei ore. În timp ce se coace, se stropeşte pulpa din când în când cu supa de legume.

3. Ananasul se curăţă şi se taie felii potrivit de groase. Se îndepăr-tează cotorul şi punctele negre de pe margine. Zahărul pudră se caramelizează în unt, la foc potrivit. Când zahărul capătă o nuanţă aurie, se adaugă feliile de ananas care se călesc câteva secunde pe ambele părţi. Se pun imediat peste carnea proaspăt scoasă din cuptor, ornând pulpa după bunul plac.

Truc: Dacă pulpa se prăjeşte prea tare la început, se poate acoperi cu folie de aluminiu.

Alte rețete

Cârnați virșli - rețeta fără carne de oaie Citește mai multe

Reţete cu piept de pui la cuptor – simple și rapide Citește mai multe

Friptură de miel la cuptor marinată Citește mai multe

Friptură de miel la cuptor cu vin alb Citește mai multe

Iepure în bere la cuptor Citește mai multe

Iepure la cuptor Citește mai multe

Torihamu - șuncă de pui de casă Citește mai multe

Chop suey - tocăniță de pui cu legume în stil chinezesc Citește mai multe

Lacrimi de pui Citește mai multe

Piept de rață în sos de rodii Citește mai multe