Răsfăţ regesc

De Ileana,

Timpi de preparare

  • Timp de preparare: min
  • Timp de gatire: min
  • Gata in: min

Ingrediente

Pentru blat
  • 140 g ciocolată amăruie 75% sau 85% cacao
  • 140 g unt
  • 1 lingurita esenţă rom
  • 5 gălbenuşuri frecate cu 1 lingură fructoză
  • 3 albuşuri bătute cu 2 linguri fructoză
Pentru cremă
  • 250 ml smântână
  • 150 g ciocolată 75% sau 85% cacao
  • 1 lingura praf de nes
  • 1 ananas mai mic

Mod De Preparare

1. Ciocolata şi untul se pun la topit pe baie de aburi, apoi se lasă la răcit. Peste gălbenuşurile frecate, se toarnă apoi crema de ciocolată, se adaugă albuşurile bătute şi se amestecă bine, împreună cu câteva picături de esenţă de rom.

2. Se toarnă compoziţia în forma de tort, tapetată cu hârtie de copt şi unsă cu puţin unt. Se coace la foc potrivit, cam o jumătate de oră.

3. Între timp, se prepară crema. Se pune ciocolata pe baie de aburi, la topit, împreună cu smântâna şi nesul, amestecând până se omogenizează. Se lasă apoi la răcit. Ananasul se curăţă şi taie cubuleţe. După ce crema s-a îngroşat, se pun cubuleţe de ananas în ea, apoi se întinde peste blat. Se nivelează frumos, se ornează cu bucăţele de ananas şi se dă la frigider pentru 4 ore.

Evaluează
Trucuri culinare

Depozitează condimentele într-un loc uscat și întunecat, și nu deasupra/în apropierea aragazului. Umiditatea, lumina și căldura vor face ca ierburile și condimentele să își piardă aroma.

Dacă ai adăugat prea multă grăsime mâncării, adaugă un cub de gheaţă. Gheaţa va atrage grăsimea şi astfel o poţi scoate mai uşor din mâncare