Reţete: Supă de morcov şi dovleac, cu ardei gras

De Ileana Voicu , Luni, 18 iunie 2012, 09:29

Ingrediente

1 lingura pătrunjel tocat
1 1/5 litru supă de legume
sare
1 lingura ulei de floarea-soarelui
80 g pulpă de
80 g ardei gras verde
80 g ceapă albă
200 g pulpă de dovleac
400 g morcovi
1 lingura arpagic tocat mărunt

Mod De Preparare

►Morcovii se curăţă şi se taie rondele. Pulpa de dovleac se taie în felii groase de 0,5 cm. Ceapa se curăţă şi se taie mărunt. Ardeiul se taie în sferturi, se scot seminţele şi partea albă, apoi se taie fâşii subţiri. Pulpa de roşii se taie în bucăţi mai mici.
► Uleiul se încălzeşte într-o cratiţă. Se pune ceapa la călit, se lasă până prinde o culoare aurie, apoi se pun şi morcovii şi dovleacul şi se mai lasă 1 minut. Se toarnă supa de legume, se dă cu sare şi piper şi se lasă 15 minute la fiert, la foc mic.
► Se adaugă roşiile şi ardeii şi se mai lasă 5 minute. Se presară verdeţurile şi se amestecă. Se serveşte rece.