Reţete: Tartine de carne prăjită

De Ileana Voicu , Miercuri, 30 mai 2012, 13:24

Ingrediente

400 g ceafă de porc
sare
piper negru
60 ml ulei
1 bucata ceapă roşie
8 bucati ouă
40 g unt
1/2 legatura pătrunjel
4 felii pâine
2 linguri muştar
16 bucati foi de salată verde
8 bucati roşii mici

Mod De Preparare

Se spală carnea şi se scurge de apă, apoi se taie patru felii de aceeaşi mărime. Se bate puţin pe ambele părţi şi se presară cu sare şi piper. Se încinge uleiul şi se prăjeşte pe ambele părţi. Se păstrează la loc cald.
► Se curăţă ceapa, se taie în sferturi, apoi în bucăţi mai mici. Se topeşte untul şi se căleşte ceapa. Se scoate din tigaie şi se lasă să se scurgă pe un şerveţel din hârtie.
► Se bate oul într-un castron, după care se toarnă în tigaia cu unt. Se lasă să se prăjească, amestecând constant. Se asezonează cu sare şi piper şi se adaugă pătrunjelul tocat.
► Se ung feliile de pâine cu muştar şi se pune pe fiecare puţină omletă. Se adaugă puţină ceapă călită, frunzele de salată şi, deasupra, felia de carne. Se garniseşte cu ceapa rămasă, cu roşii şi cu pătrunjel.