Ruladă de vită umplută cu ficat

De Ileana Voicu , Miercuri, 27 octombrie 2010, 18:37

Timpi de preparare

Timp de preparare: 40 min
Timp de gatire: 80 min
Gata in: 2 ore, 0 min

Ingrediente

1 kg muşchi sau pulpă de vită
300 g piept de pui
300 g ficat de pui
150 g ciuperci
3 ouă
sare
piper
50 g unt
2 cepe
2 linguri pesmet
1-2 crengute rozmarin

Mod De Preparare

1. Se curăţă ficăţeii de pieliţe şi se pun să fiarbă într-o cratiţă cu apă. Se lasă să fiarbă în 2-3 clocote. După ce au fiert, se pun într-o sită să se scurgă şi se acoperă cu un capac sau cu o folie transparentă.

2. Se toacă pieptul de pui şi se amestecă cu ceapa tocată mărunt şi se lasă la rece. Ficăţeii se taie felii subţiri şi se pun într-un bol. Ciupercile se curăţă de pieliţe şi de codiţe, se spală în 3-4 ape şi se taie felii subţiri.

3. Muschiuleţul de vită se desface uşor cu un cuţit ascuţit şi se bate cu ciocanul de şniţele până se întinde uniform. Bucata de carne se unge cu puţin ulei şi se lasă la rece. Carnea tocată se condimentează cu sare şi piper, după gust, şi se amestecă bine cu ouăle.

4. Pasta obţinută se întinde uniform peste bucata de muşchi, feliile de ciuperci şi de ficat se pun peste carnea tocată şi se rulează cu atenţie să nu se rupă. Se aşază rulada într-o formă, se unge cu unt şi se stropeşte cu apă. Se bagă la cuptor şi, din când în când, se mai pune apă. Se serveşte ornată cu rozmarin.

Alte rețete

Cârnați virșli - rețeta fără carne de oaie Citește mai multe

Reţete cu piept de pui la cuptor – simple și rapide Citește mai multe

Friptură de miel la cuptor marinată Citește mai multe

Friptură de miel la cuptor cu vin alb Citește mai multe

Iepure în bere la cuptor Citește mai multe

Iepure la cuptor Citește mai multe

Torihamu - șuncă de pui de casă Citește mai multe

Chop suey - tocăniță de pui cu legume în stil chinezesc Citește mai multe

Lacrimi de pui Citește mai multe

Piept de rață în sos de rodii Citește mai multe

Tocăniță de vită cu ciuperci Citește mai multe