Ruladă fină cu miez de pere

De Ileana Voicu , Duminică, 17 octombrie 2010, 18:37

Timpi de preparare

Timp de preparare: 60 min
Timp de gatire: 40 min
Gata in: 1 ore, 40 min

Ingrediente

Pentru blat

4 ouă
125 g făină
1 lingurita praf de copt
50 g unt
coaja şi zeama de la o lămâie
1 vârf de sare
1 plic zahăr vanilat
hârtie de copt

Pentru umplutură

1 kg pere
1 plic zahăr vanilat
2 albuşuri
2 linguri zahăr

Mod De Preparare

1. Se dă drumul la cuptor la o temperatură de 180º C. Se separă ouăle, albuşurile se bat spumă, se adaugă zahărul în ploaie, gălbenuşurile frecate cu sare şi cu untul topit, praful de copt stins în zeama de lămâie, coaja de lămâie. La sfârşit se pune făina cernută, amestecându-se încet să nu se formeze cocoloaşe.

2. Se tapetează tava cu hârtie de copt şi se întinde compoziţia uniform. Se bagă la cuptor aproximativ 10 minute, se scoate şi se răstoarnă pe un şervet umed. Se desprinde hârtia de copt, apoi se lasă să se răcească.

3. Se spală şi se curăţă perele de coajă, se taie felii foarte subţiri sau se rad pe răzătoarea mare şi se amestecă cu albuşurile bătute spumă cu zahărul tos şi cel vanilat. Astfel, crema obţinută se toarnă pe toată suprafaţa blatului, se rulează cu atenţie să nu iasă din blat, se pune în folie de aluminiu şi se mai bagă 15-20 de minute la cuptor.

4. După ce s-a copt, se lasă să se răcească, se pudrează cu zahăr şi se taie felii potrivite.

Alte rețete

Banana bread fără unt - cea mai simplă rețetă Citește mai multe

Dulceață de prune - rețeta fără conservanți Citește mai multe

Cozonac fără frământare Citește mai multe

Orez cu lapte turcesc - rețeta pentru sütlaç Citește mai multe

Salam de biscuiți - rețeta tradițională Citește mai multe

Gem de măceșe. Cum se face pasta de măceșe - rețeta ușoară Citește mai multe

Griș cu lapte - reteta bunicii Citește mai multe

Carrot cake - rețeta originală pentru prăjitura cu morcovi Citește mai multe

Prăjitură cu piersici - rețeta cu cremă de brânză Citește mai multe

Înghețată de casă cu lapte condensat – rețeta mamei Citește mai multe