Rulouri de curcan în sos

Rulouri de curcan în sos

De Ileana Voicu,

Timpi de preparare

  • Timp de preparare: min
  • Timp de gatire: min
  • Gata in: min

Ingrediente

  • 500 g piept de curcan
  • sare
  • 1 kg ardei capia sau ardei gras
  • 100 ml ulei
  • piper
  • boia dulce
  • boia iute
  • 1 căpăţână usturoi
  • 1 legatura pătrunjel
  • 3-4 frunze praz
  • 1 praf chilli
  • 2 linguri pastă de roşii

Mod De Preparare

1. Se taie pieptul de curcan ca pentru şniţele, se bat bucăţile de carne, se condimentează cu sare, piper, boia, se stropesc cu ulei şi se lasă câteva minute la rece.

2. Separat, se curăţă ardeii, se spală şi apoi se taie fâşii. Se curăţă usturoiul şi se taie mărunt. Ardeii şi usturoiul se călesc în uleiul bine încins, până se înmoaie.

3. După ce s-au călit ardeii, se adaugă o cană de apă călduţă şi se lasă să scadă, la foc mic. Se pune între timp şi pasta de roşii şi se amestecă uşor. Se condimentează cu sare, piper, boia dulce şi iute şi un praf de chilli.

4. Feliile din piept de curcan se umplu cu o parte din ardeii căliţi, se rulează, se strâng cu firele de praz şi se bagă în cuptor să se coacă. Se servesc ornate cu pătrunjel verde.

Evaluează