Salată de varză şi roşii

De Ileana Voicu , Sâmbătă, 21 august 2010, 06:33

Timpi de preparare

Timp de preparare: 75 min
Gata in: 1 ore, 15 min

Ingrediente

1 varză medie (circa 1 kg)
4-5 roşii potrivite
3-4 ardei graşi
1 ceapă mare

Pentru baiţ

800 ml oţet de vin de 9°
1.5 litri apă
150 g zahăr
2 lingurita piper boabe
3 lingurite sare

Mod De Preparare

1. Se curăţă şi se spală varza. Se taie în patru şi se îndepărtează cotorul. Se toacă şi apoi se pune într-un lighenaş. Se freacă cu o linguriţă de sare, până când se înmoaie.

2. Se spală şi se curăţă ardeii, roşiile şi ceapa. Ardeii se taie fâşii, roşiile se taie feliuţe, iar ceapa se taie sub formă de peştişori. Pe măsură ce sunt tăiate, legumele se pun în lighenaşul în care a fost pusă varza. La final, se amestecă bine cu o lingură.

3. Într-o oală de 3 litri, se pun oţetul şi apa. Se adaugă zahărul, piperul şi sarea şi se pune oala pe foc. Se amestecă până ce se dizolvă zahărul. Se lasă la răcit.

4. Se pregătesc borcanele şi se pune amestecul de legume obţinut, îndesându-se cu lingura. Se toarnă baiţul răcit deasupra.

5. Borcanele închise etanş cu capace se pun la sterilizat pe bain-marie, timp de 20 de minute.

Alte rețete

Ciorbă de cartofi cu zeamă de castraveţi Citește mai multe

Murături asortate Citește mai multe

Gogoşari în oţet Citește mai multe

Castraveciori dulci-acrişori Citește mai multe

Ardei umpluţi cu varză Citește mai multe

Cârnaţi la tavă cu piure şi acritură Citește mai multe

Conopidă cu dovlecei în oţet Citește mai multe

Gogoşari în oţet Citește mai multe

Brânză á la grec Citește mai multe