Saramură de peşte

Saramură de peşte

De Ileana Voicu , Sâmbătă, 25 septembrie 2010, 07:41

Timpi de preparare

Timp de preparare: 60 min
Gata in: 60 min

Ingrediente

1 kg peşte proaspăt (peştele trebuie să fie mic, de 150-200 g fiecare)
2-3 linguri sare grunjoasă
1 legatura usturoi verde
2-3 linguri ulei
1 ardei iute
1 legatura mărar şi pătrunjel verde

Mod De Preparare

1. Peştele se curăţă, se spală şi se şterge cu un şervet de hârtie. Pentru saramură, peştele nu se curăţă de solzi şi nu se taie bucăţi.

2. Se încălzeşte grătarul foarte bine şi se presară cu sare grunjoasă. Se pun apoi peştii la fript şi se lasă pe fiecare parte câte 10-12 minute, având grijă să fie bine pătrunşi.

3. Se scot pe o planşetă sau un tocător din lemn şi abia acum se curăţă de solzi, îndepărtând totodată şi crusta arsă de la exterior. Se trec într-un vas cu apă fierbinte şi se mai curăţă rapid de toate urmele de arsură.

4. Se pun apoi pe un platou şi se servesc cu mujdei de usturoi frecat cu puţin ulei şi aromat cu mărar şi pătrunjel verde tocate mărunt. Cine doreşte mai poate adăuga şi ardei iute fin tocat.

Alte rețete

Cârnați virșli - rețeta fără carne de oaie Citește mai multe

Reţete cu piept de pui la cuptor – simple și rapide Citește mai multe

Friptură de miel la cuptor marinată Citește mai multe

Friptură de miel la cuptor cu vin alb Citește mai multe

Iepure în bere la cuptor Citește mai multe

Iepure la cuptor Citește mai multe

Torihamu - șuncă de pui de casă Citește mai multe

Chop suey - tocăniță de pui cu legume în stil chinezesc Citește mai multe

Lacrimi de pui Citește mai multe

Piept de rață în sos de rodii Citește mai multe

Tocăniță de vită cu ciuperci Citește mai multe