Şarlotă cu frişcă şi cafea

De Ileana Voicu , Luni, 20 septembrie 2010, 14:24

Timpi de preparare

Timp de preparare: 50 min
Timp de gatire: 15 min
Gata in: 1 ore, 5 min

Ingrediente

4 ouă
4 linguri apă
100 g zahăr
100 g făină

Pentru umplutură

5 foi gelatină
4 ouă
100 g zahăr
1 pachet zahăr vanilat
1 lingura cacao
4 linguri nes
250 g smântână pentru frişcă

Pentru ornat

50 g ciocolată menaj
400 ml frişcă bătută
1 lingurita cacao

Mod De Preparare

1. Se bat gălbenuşurile cu zahărul şi apa până se topeşte tot zahărul şi se obţine o cremă de consistenţa smântânii. Se adaugă albuşurile bătute spumă cu un praf de sare şi făina, se amestecă uşor şi se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu diametrul de aproximativ 20 cm. Se coace în cuptorul încins, la foc potrivit, 15 minute. După ce se răceşte puţin, se răstoarnă, se scoate hârtia de copt şi se lasă să se răcească.

2. Între timp se prepară crema. Gelatina de lasă la înmuiat în apă rece. Gălbenuşurile se bat la bainmarie cu zahărul şi zahărul vanilat, apoi se adaugă cacaua şi nesul dizolvate în 4 linguri de apă şi gelatina. Se amestecă până ce se omogenizează şi se lasă deoparte să se răcească. Se înglobează apoi albuşurile şi frişca bătute spumă.

3. Blatul copt şi răcit se aşază pe un platou. Jumătate din cremă se toarnă pe blat, iar restul se pune pe lateral în strat uniform. Se ornează cu frişcă, ciocolată rasă şi cacao cernută. Se lasă la frigider minimum două ore şi apoi se poate servi.

Alte rețete

Dulceață de lapte: crema decadentă cu aromă de caramel, perfectă pentru torturi și prăjituri Citește mai multe

Mousse de căpșune: cel mai răcoritor desert pentru vară Citește mai multe

Mousse de ciocolată clasic: cum îl pregătești Citește mai multe

Flan - cremă de zahăr ars spaniolă Citește mai multe

Cremă de zahăr ars cu portocale. Rețeta Ellei Crăciun Citește mai multe

Lapte de pasăre Citește mai multe

Cremă de zahăr ars Citește mai multe

Tiramisu cu cremă mascarpone Citește mai multe

Cremă catalană Citește mai multe

Churros cu sos de ciocolată Citește mai multe

Choux cu frişcă şi dulceaţă Citește mai multe