Şarlotă de ciocolată cu topping de vanilie

De Ileana Voicu , Miercuri, 01 septembrie 2010, 07:37

Timpi de preparare

Timp de preparare: 30 min
Gata in: 30 min

Ingrediente

Pentru pudding

300 ml smântână pentru frişcă
2 gălbenuşuri
2 ciocolate (cu 70 % conţinut de cacao) sau 200 g ciocolată menaj
25 ml coniac
20 g unt

Pentru toppingul de vanilie

2 pliculete zahăr vanilat
2 gălbenuşuri bătute cu 2 linguri de apă rece
1 lingura margarină sau unt
2 linguri făină
120 ml lapte condensat
250 ml apă
câteva frunze de mentă

Mod De Preparare

1. Se pune smântâna pe foc aproximativ un minut şi jumătate. Se ia apoi de pe aragaz şi se adaugă ciocolata, ruptă în prealabil în bucăţele, gălbenuşurile, untul şi coniacul. Se amestecă până se obţine o pastă omogenă.

2. Se pune în cupe umezite în prealabil şi se dă la frigider timp de două ore.

3. Între timp, se prepară toppingul de vanilie. Se pun într-un vas, pe baie de aburi, apa, laptele condensat, margarina şi zahărul vanilat. Se amestecă încontinuu. Când începe să fiarbă, se adaugă făina şi se omogenizează. Se dă la o parte şi se încorporează gălbenuşurile amestecând energic. Toppingul trebuie să fie nici gros, nici subţire.

4. După ce se scoate şarlota de la rece, se ornează cu sosul de vanilie. Se mai lasă 15 minute la frigider, apoi se serveşte.