Sărmăluţe învelite în spanac

De Ileana Voicu , Miercuri, 21 iulie 2010, 17:51

Timpi de preparare

Timp de preparare: 45 min
Timp de gatire: 75 min
Gata in: 2 ore, 0 min

Ingrediente

25-30 frunze de spanac mai late
800 g carne tocată de porc şi de vită
70-80 g orez
1 legatura ceapă verde
100 ml suc de roşii
100 ml vin alb
2-3 linguri ulei
150 ml borş
100 ml smântână
1 lămâie

Mod De Preparare

1. Se spală bine frunzele de spanac şi se opăresc doar 2-3 secunde într-un vas cu apă clocotită cu sare. Se trec apoi într-un vas cu apă rece şi se lasă până se răcesc. La final, se strecoară apa. Orezul se curăţă şi se spală.

2. Carnea tocată se condimentează cu sare şi piper. Se adaugă ceapa tocată mărunt şi orezul călite 1-2 minute în ulei încins. Se amestecă apoi cu o linguriţă de verdeaţă tocată mărunt, vinul şi 50 ml suc de roşii.

3. Se umplu frunzele de spanac cu compoziţia de carne, apoi se rulează şi se pun într-o cratiţă unsă cu ulei, cu 3-4 frunze de spanac pe fund. Se adaugă puţin mărar, borş, 50 ml suc de roşii şi apă cât să acopere sarmalele. Se fierb la foc mic, 70-75 minute.

4. Când sunt bine fierte, se adaugă lămâia tăiată felii şi se mai lasă pe foc doar câteva clocote. Se ornează cu roşii şi mărar verde şi se servesc cu smântână sau iaurt.

Alte rețete

Mâncare de cartofi de post - cea mai simplă tocăniță fără carne Citește mai multe

Ardei umpluți cu carne de porc - cea mai rapidă rețetă Citește mai multe

Tochitură moldovenească - rețeta lui Radu Anton Roman Citește mai multe

Varza a la Cluj cu varză dulce - rețeta la cuptor Citește mai multe

Mâncare de mazăre cu porc - rețeta simplă Citește mai multe

Friptura fragedă de porc. Rețeta pentru cea mai suculentă friptură Citește mai multe

Gnocchi Quattro Formaggi - cea mai simplă rețetă Citește mai multe

Cârnaţi de porc - rețeta pas cu pas Citește mai multe

Varză roșie călită - cea mai simplă rețetă Citește mai multe

Broccoli gratinat - cea mai rapidă rețetă Citește mai multe

Vinete umplute cu carne tocată – rețeta bunicii Citește mai multe