Skordalia – piure grecesc

De Bogdan Galca,

Timpi de preparare

  • Timp de preparare: min
  • Timp de gatire: min
  • Gata in: min

Ingrediente

  • 800 g cartofi
  • 6 caței de usturoi
  • 6 linguri de ulei de măsline extra virgin
  • 2 linguri de oțet roșu
  • sare
  • piper proaspăt măcinat

Mod De Preparare

Skordalia este un piure pufos de cartofi de origine grecească ce conține cartofi, oțet, usturoi și ulei de măsline. Acesta se servește ca garnitură sau ca aperitiv(meze). Spre deosebire de piureul pe care îl știm noi, skordalia nu conține unt, lapte sau smântână ceea ce îl face să fie un preparat mai sănătos și mai ușor.

Cum se prepară piurelul grecesc – skordalia

1. Cartofii se curăță de coajă și se taie în cuburi.

2. Cartofii se fierb în apă cu sare. Acest lucru poate dura între 20 și 30 de minute, în funcție de cartofi. Se scurg cartofii și se pun într-un bol potrivit. Apa în care au fiert cartofii se păstrează.

3. Cu ajutorul unui mojar sau a robotului de bucătărie se pisează usturoiul, uleiul de măsline și oțetul până obținem o pastă cremoasă.

4. Cu ajutorul unui mixer se pasează cartofii. Se adaugă și pasta de usturoi. Treptat se adaugă apa de la fiert cartofii până ce skordalia devine cremoasă. Nu trebuie adăugată toata apa!

  1. Se condimentează cu sare și piper.
Evaluează
Media Rating
1star1star1star1stargray 3.5 / 5 - 5 Review(s)
Trucuri culinare

Dacă ai adăugat prea multă grăsime mâncării, adaugă un cub de gheaţă. Gheaţa va atrage grăsimea şi astfel o poţi scoate mai uşor din mâncare

Pentru a avea rezultate mai bune atunci când coci o prăjitură/ un tort/ brioșe/chec etc., lasă untul și ouăle la temperatura camerei peste noapte.