Specialitate sârbească

De Ileana Voicu , Miercuri, 09 februarie 2011, 19:31

Timpi de preparare

Timp de preparare: 40 min
Timp de gatire: 60 min
Gata in: 1 ore, 40 min

Ingrediente

ulei pentru înăbușit
50 g cașcaval
2-3 linguri pesmet
piper
sare
2 legaturi ceapă verde
300 g ciuperci albe
30 g unt
1 ou
600 g pulpă de porc tocată
1 legatura pătrunjel
rozmarin verde

Mod De Preparare

1. Se pune carnea tocată într-un bol, se adaugă oul, untul, sarea, piperul și se frământă bine. Se lasă câteva minute la rece acoperită cu o folie de plastic.
2. Separat, se curăță ciupercile, se spală în câteva ape și se taie mărunt. Ceapa verde se curăță, se spală și se taie mărunt. Se rumenesc în puțin ulei și se stropesc cu puțină apă. După ce au fiert și au scăzut, se adaugă pesmetul și cașcavalul ras.
3. Se tapetează o tavă cu ulei și pesmet și se pune un strat din compoziția de carne. La mijloc, se pune compoziția de ciuperci, peste care se presară pătrunjelul tocat și rozmarinul.
4. Se acoperă cu un strat de carne tocată, se aranjează uniform și se bagă în cuptor. Se coace la foc potrivit. Se servește cu garnitură de orez sau legume gratinate și se ornează cu frunzulițe de rozmarin.