Supă cremă de broccoli

De Ileana Voicu , Sâmbătă, 18 decembrie 2010, 16:49

Timpi de preparare

Timp de preparare: 20 min
Gata in: 20 min

Ingrediente

1 kg broccoli
2 dovlecei
1 ţelină
2 ardei
1 păstârnac
1 legatura ceapă
2 morcovi
1 legatura pătrunjel
50 ml ulei de măsline
crutoane cu sos de ceapă

Mod De Preparare

1. Se curăţă toate legumele, se spală şi se pun să fiarbă întregi cu apă, sare, ulei şi piper. Se lasă la foc potrivit.
2. Se încearcă cu o furculiţă dacă au fiert, apoi se scot în sită şi se lasă să se răcească puţin. Se aruncă ceapa iar celelalte legume se pasează cu blenderul.
3. Piureul de legume se amestecă cu zeama în care au fiert şi astfel se obţine supa cremă. Se lasă să mai dea în câteva clocote şi se condimentează cu sare, dacă este nevoie.
4. În acest timp, se pregătesc crutoanele, se taie cu ajutorul unei forme de biscuiţi, se stropesc cu ulei, se asezonează cu fire de ceapă verde şi pătrunjel şi se pun la cuptor. Supa cremă se serveşte cu crutoanele aromate şi se ornează cu pătrunjel verde, tocat mărunt.