Supă-cremă de roșii

Supă-cremă de roșii

De Ileana Voicu , Luni, 10 ianuarie 2011, 20:02

Timpi de preparare

Timp de preparare: 40 min
Gata in: 40 min

Ingrediente

3-4 pulpe de pui
2 morcovi
2 cepe
2 ardei capia
1 rădăcină ţelină
1 rădăcină pătrunjel
1 legatura ţelină
1 legatura pătrunjel
2-3 frunze de busuioc verde
1 kg roșii
3 linguri ulei de floarea-soarelui

Mod De Preparare

1. Se spală pulpele şi se pun să fiarbă în apă cu un praf de sare. Se lasă să fiarbă și, când au început să facă spumă, se curăţă cu spumiera pâna se limpezește zeama.
2. Separat, se curăţă legumele, se spală și se pun să fiarbă împreună cu pulpele de pui. Se adaugă 3-4 boabe de piper și căţeii de usturoi. Se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă la foc mic.
3. Se opăresc roșiile, se decojesc, se taie mărunt și se pasează cu blenderul. Piureul de roșii se fierbe separat, în câteva clocote. Se verifică dacă au fiert legumele și carnea de pui.
4. Se scot cu spumiera în sită și se lasă să se răcorească. Ceapa, ţelina și pătrunjelul se dau de-o parte, iar morcovii se pasează cu blenderul. Crema de morcovi, carnea de pui și sucul de roșii se amestecă cu zeama în care au fiert și se lasă să mai dea în câteva clocote. Se servește ornată cu pătrunjel verde proaspăt.