Supă cu ciuperci

Supă cu ciuperci

De Ileana Voicu , Duminică, 19 septembrie 2010, 14:06

Ingrediente

1 ceapă
2 morcovi
1 păstârnac
1 ţelină mică
400 g ciuperci
200 g cartofi
1 lingura unt
1/2 lingurita chimen
boia dulce de ardei
1 gălbenuş de ou
sare
pătrunjel

Mod De Preparare

1. Se curăţă zarzavatul pentru supă (ceapa, morcovul, păstârnacul şi ţelina), se spală, se taie în bucăţi mari şi se pune la fiert în 2,5 l de apă cu sare.

2. Ciupercile se curăţă, se spală, se taie felii şi se fierb în apă cu sare 10 minute. Se scurg bine de apă şi se călesc în unt încins. Se condimentează cu sare, se adaugă chimenul, boiaua şi puţină apă, apoi se lasă să fiarbă înăbuşit 20 – 25 de minute.

3. Se strecoară supa de legume, se adaugă cartofii tăiaţi, ciupercile şi se pune din nou la fiert. Se condimentează dacă mai este necesar, se drege cu gălbenuş de ou, iar când se serveşte se presară pătrunjel.

Alte rețete

Supa crema de broccoli – rețeta de post Citește mai multe

Ciorbă de sfeclă roșie – rețeta fără carne Citește mai multe

Ciorbă de miel cu tarhon Citește mai multe

Supă de legume cu gnocchi și bacon Citește mai multe

Youvarlakia avgolemono - supă de perișoare de pui în stil grecesc Citește mai multe

Supă de castane Citește mai multe

Supă de linte cu bacon Citește mai multe

Supă cremă de conopidă cu măr Citește mai multe

Supă miso - cea mai simplă și rapidă rețetă Citește mai multe

Supă rece de sfeclă roșie și măr Citește mai multe

Supă rece de roșii Citește mai multe