Supă de ardei roşu cu smântână

De Ileana Voicu , Miercuri, 18 septembrie 2013, 12:04

Timpi de preparare

Timp de preparare: 30 min
Timp de gatire: 30 min
Gata in: 60 min

Ingrediente

700 g ardei gras roşu
4 roşii mari
1 ceapă
2 căţei de usturoi
1 foaie de dafin
1 crenguţă de busuioc
3 linguri ulei de măsline
3 linguri de bulion
700 ml supă de legume
sare
1 lingurita de zahăr
1 lingurita boia
1 lingurita de pastă de ardei roşii
4 linguri smântână
creson proaspăt pentru decor

Mod De Preparare

► Ardeii se taie jumătăţi şi se scot cotorul şi seminţele. Se pun în tava acoperită cu hârtie de copt. Se coc la cuptorul încălzit la 170°C, timp de 15 minute, până când pieliţa se înnegreşte.

► Se scot ardeii şi se acoperă cu un şervet umed, 5 minute. Apoi se decojesc. Se cufundă roşiile în apă fiartă şi se curăţă de pieliţă. Se taie roşiile şi ardeii în bucăţele.

► Se curăţă ceapa şi usturoiul, se toacă mărunt şi se călesc în uleiul de măsline, cu foaia de dafin şi busuiocul tocat.

► Se adaugă ardeii, roşiile, bulionul, apoi supa de legume şi se lasă la fiert. După 15 minute, se scoate foaia de dafin şi se mixează supa. Se condimentează cu sare, zahăr, boia şi pastă de ardei. Se mai fierbe 5 minute. Se pune în bol, cu smântână deasupra şi frunzuliţe de creson.

Alte rețete

Supa crema de broccoli – rețeta de post Citește mai multe

Ciorbă de sfeclă roșie – rețeta fără carne Citește mai multe

Ciorbă de miel cu tarhon Citește mai multe

Supă de legume cu gnocchi și bacon Citește mai multe

Youvarlakia avgolemono - supă de perișoare de pui în stil grecesc Citește mai multe

Supă de castane Citește mai multe

Supă de linte cu bacon Citește mai multe

Supă cremă de conopidă cu măr Citește mai multe

Supă miso - cea mai simplă și rapidă rețetă Citește mai multe

Supă rece de sfeclă roșie și măr Citește mai multe

Supă rece de roșii Citește mai multe