Supă de mânzat cu crutoane

De Ileana Voicu , Luni, 11 octombrie 2010, 18:34

Timpi de preparare

Timp de preparare: 120 min
Gata in: 2 ore, 0 min

Ingrediente

500 g rasol de mânzat
1 ceapă
2 morcovi
1/2 ţelină
1 păstârnac
2.5 litri apă
1 gălbenuş
1 ceasca smântână
2-3 felii franzelă
1 lingura ulei de măsline
sare, piper, pătrunjel

Mod De Preparare

1. Se spală carnea şi se pune la apă rece. Se schimbă apa de câteva ori şi se pune la fiert într-o oală cu apă şi un praf de sare. După primele clocote se spumează sau se schimbă apa şi se pune din nou pe foc. Se spumează şi se lasă să fiarbă la foc mic.

2. Toate legumele se curăţă şi se spală, se taie în sferturi şi se adaugă în supă. Se spumează ori de câte ori este nevoie şi se lasă să fiarbă la foc mic, aproximativ 90 de minute, până se pătrunde bine carnea.

3. Când supa este aproape gata, se pregătesc şi crutoanele. Se taie pâinea cubuleţe, se stropesc cu puţin ulei şi se coc la foc tare în cuptorul încins, 10-15 minute.

4. Se scot din supă legumele fierte, iar carnea se taie cubuleţe. Se potriveşte la gust cu sare şi piper, se drege cu gălbenuş şi se serveşte cu smântână şi crutoane. Se aromează cu pătrunjel verde.

Alte rețete

Supa crema de broccoli – rețeta de post Citește mai multe

Ciorbă de sfeclă roșie – rețeta fără carne Citește mai multe

Ciorbă de miel cu tarhon Citește mai multe

Supă de legume cu gnocchi și bacon Citește mai multe

Youvarlakia avgolemono - supă de perișoare de pui în stil grecesc Citește mai multe

Supă de castane Citește mai multe

Supă de linte cu bacon Citește mai multe

Supă cremă de conopidă cu măr Citește mai multe

Supă miso - cea mai simplă și rapidă rețetă Citește mai multe

Supă rece de sfeclă roșie și măr Citește mai multe

Supă rece de roșii Citește mai multe