Supă de praz (de post)

De Ileana,

Timpi de preparare

  • Timp de preparare: min
  • Gata in: min

Ingrediente

  • 3-4 fire de praz
  • 2 morcovi
  • 1 păstârnac
  • 2-3 cartofi
  • 1 rădăcină mică de ţelină
  • 2-3 căţei de usturoi
  • 1 ardei gras
  • 200 g roşii decojite în suc de roşii
  • 1-2 linguri ulei
  • pătrunjel şi ţelină verde
  • sare
  • piper

Mod De Preparare

1. Toate legumele se curăţă şi se spală. Morcovii, ţelina şi păstârnacul se taie în sferturi şi se fierb 30 minute într-o oală cu 3 l de apă şi un praf de sare.

2. Se strecoară supa şi se pune din nou la foc. Zarzavatul fiert se lasă deoparte. Se adaugă prazul tăiat rondele, usturoiul tocat mărunt şi cartofii tăiaţi cubuleţe.

3. Se lasă să fiarbă la foc potrivit până se înmoaie prazul şi cartofii, apoi se adaugă uleiul, ardeiul gras tăiat fideluţă, sucul de roşii şi roşiile tăiate mărunt. Se mai lasă să clocotească doar 10 minute, se potriveşte la gust cu sare şi piper. Pentru aromă, se adaugă pătrunjel şi ţelină verde tocate mărunt.

4. Se serveşte imediat, dar şi rece este foarte gustoasă.

Evaluează
Trucuri culinare

Când fierbi ouă, adaugă sare în apă, astfel coaja nu va crăpa

Dacă vrei că piureul de cartofi să iasă mai pufos, adaugă o linguriţă de oţet.