Supă de vită cu tătăneasă

De Ileana,

Timpi de preparare

  • Timp de preparare: min
  • Timp de gatire: min
  • Gata in: min

Ingrediente

  • 500 g rasol de vită
  • 3-4 morcovi
  • 2 cepe
  • 2 căţei de usturoi
  • 1 ţelină
  • frunze de ţelină
  • 1 păstârnac
  • 1 rădăcină de pătrunjel
  • 1 legatura pătrunjel
  • 2-3 frunze de tătăneasă
  • sare
  • piper
  • tăieţei de casă sau fidea

Mod De Preparare

1. Se spală carnea de vită şi se pune la fiert. La supele cu carne trebuie mereu să fiţi atente ca atunci când încep să fiarbă să le luaţi spuma, căci, altfel, în loc ca zeama să iasă transparentă, o să fie tulbure şi cu un gust neplăcut.

2. După ce aţi luat spuma bine, spălaţi zarzavaturile, curăţaţi-l şi puneţi-le să fiarbă întregi împreună cu carnea de vită. Când zeama a scăzut aproape la jumătate, înseamnă că s-au fiert atât carnea cât şi zarzavaturile şi putem să o dregem cu sare, piper şi fidea cât şi cum dorim.

3. Zarzavaturile se scot întregi şi se pasează, dacă doriţi, sau se pă strează doar morcovii. Fideaua se fierbe într-un alt vas cu apă, se scoate, se clăteşte în 2-3 jeturi de apă şi se pune în supă. Supa se serveşte caldă, ornată cu pătrunjel verde şi frunze de tătăneasă tocate mărunt.

Evaluează
Trucuri culinare

Dacă vrei că piureul de cartofi să iasă mai pufos, adaugă o linguriţă de oţet.

Pune în compoziţia glazurilor o lingură de iaurt, pentru că aceasta să nu plesnească când se răceşete