Tartă cu căpșuni

Tartă cu căpșuni

De Bogdan Galca , Marți, 18 mai 2021, 11:40

Timpi de preparare

Timp de preparare: 60 min
Timp de gatire: 50 min
Gata in: 110 min

Ingrediente

Pentru aluatul de tartă:

500 g făină
250 g unt rece
120g ou bătut
5 g sare
2 linguri zahăr
60 ml de apă foarte rece

Pentru umplutură:

1 kg căpșuni
100 g zahăr
1 linguriță de extract de vanilie (sau zahăr vanilat)
1 linguriță amidon de porumb
100 ml apă
sucul de la o jumătate de lămâie

Pentru decor:

1 ou bătut
zahăr brun

Mod De Preparare

Căpșunile sunt extrem de benefice pentru sănătate, pentru că sunt o importantă sursă de vitamina C, luteină, zeaxantină, potasiu, fibre. De asemenea, căpșunile au un conținut redus de zahăr, sodiu și calorii.

Cum se face tarta cu căpșuni

1. Pentru a pregăti umplutura căpșunile și zahărul se pun într-o cratiță. Se fierb până încep să se înmoaie și să lase lichid.
2. Separat, într-un bol se amestecă apa cu zeama de lămâie și se dizolvă amidonul în acest amestec.
3. Conținutul bolului se toarnă peste căpșuni și se amestecă, evitând formarea cocoloașelor. Se mai fierbe câteva minute, până se îngroașă. Se lasă la răcit.
4. Pentru a prepara aluatul, se pun toate ingredientele într-un castron sau în robotul de bucătărie. Se amestecă până se formează bulgărași de aluat.
5. Aluatul pentru tarta cu căpșuni se transferă pe blatul de lucru și se frământă până devine omogen. Se formează o bilă din el, se acoperă cu folie alimentară și se dă la frigider pentru o jumătate de oră.
6. Se scoate aluatul de la frigider și se împarte în două. Fiecare bucată de aluat se întinde în formă rotundă cu o grosime de aproximativ 3mm. Fiecare bucată se transferă pe o foaie de copt pe care am tepatet-o cu făină pentru a preveni lipirea aluatului. Se dau la frigider câteva minute.
7. Se așază o foaie pe fundul unei forme de tartă. Cealaltă bucată de aluat se taie în fâșii pentru a fi puse deasupra tartei. Fâșiile de aluat și forma de tartă se țin la frigider.
8. Se preîncălzește cuptorul la 180 de grade.
9. Se răstoarnă umplutura de tartă cu căpșuni în formă. Se netezește. Se decorează cu fâșiile de aluat. Se unge cu ou bătut și se presară zahăr brun.