Tartă cu cremă de lămâie şi jeleu de caise

De Ileana Voicu , Sâmbătă, 25 septembrie 2010, 08:29

Timpi de preparare

Timp de preparare: 75 min
Timp de gatire: 20 min
Gata in: 1 ore, 35 min

Ingrediente

pentru aluat

150 g făină
50 g zahăr pudră
1 gălbenuş
100 g unt

pentru umplutură

15 foi gelatină
125 ml suc de caise
750 g brânză proaspătă de vaci
2 lămâi
200 g zahăr
300 g iaurt gras de oaie şi bivoliţă
200 g smântână pentru frişcă
100 g fursecuri cu migdale sau nuci

pentru ornat

ciocolată şi stafide

Mod De Preparare

1. Pentru blat se amestecă rapid făina cu gălbenuşul, un praf de sare, zahărul şi untul tăiat cubuleţe. Se acoperă apoi cu o folie transparentă şi se lasă la rece o oră.

2. Se întinde aluatul într-o foaie subţire, se pune într-o tavă rotundă tapetată cu hârtie de copt şi se înţeapă din loc în loc cu o furculiţă. Se coace în cuptorul încins, la foc potrivit, aproximativ 20 minute.

3. Se lasă două foi de gelatină la înmuiat în apă rece, apoi se amestecă la cald cu sucul de caise. Se toarnă într-un castron şi se roteşte până când acesta se acoperă uniform cu un strat de jeleu. Se pune castronul la frigider.

4. Brânza dulce se trece printr-o sită şi se amestecă cu zeama şi coaja rasă de la o lămâie, zahărul şi iaurtul. Se adaugă restul de gelatină înmuiată, se pune deasupra unui vas cu apă caldă şi se amestecă până când se omogenizează. Se lasă 10 minute la frigider, apoi se încorporează frişca bătută spumă şi fursecurile rupte în bucăţi mici. Se toarnă în castronul cu jeleu de caise şi se acoperă cu blatul copt şi răcit.

5. Se lasă la frigider minim 4 ore, apoi se cufundă castronul într-un vas cu apă caldă, doar pentru câteva secunde şi se răstoarnă pe un platou. Se ornează cu stafide şi ciocolată rasă.

Alte rețete

Dulceață de lapte: crema decadentă cu aromă de caramel, perfectă pentru torturi și prăjituri Citește mai multe

Mousse de căpșune: cel mai răcoritor desert pentru vară Citește mai multe

Mousse de ciocolată clasic: cum îl pregătești Citește mai multe

Flan - cremă de zahăr ars spaniolă Citește mai multe

Cremă de zahăr ars cu portocale. Rețeta Ellei Crăciun Citește mai multe

Lapte de pasăre Citește mai multe

Cremă de zahăr ars Citește mai multe

Tiramisu cu cremă mascarpone Citește mai multe

Cremă catalană Citește mai multe

Churros cu sos de ciocolată Citește mai multe

Choux cu frişcă şi dulceaţă Citește mai multe