Tort cu cremă de castane

De Ileana Voicu , Vineri, 24 septembrie 2010, 19:14

Timpi de preparare

Timp de preparare: 60 min
Timp de gatire: 20 min
Gata in: 1 ore, 20 min

Ingrediente

pentru blat

4 ouă
100 g zahăr
2 linguri cacao
1 lingura rom
100 g unt
3 linguri făină

pentru cremă

1 kg castane comestibile
250 g zahăr
1 ceasca apă
1 pachet zahăr vanilat
2-3 linguri rom
200 g unt
zahăr pudră şi fructe pentru ornat

Mod De Preparare

1. Pentru blat, se face un sirop din zahăr, 2-3 linguri de apă şi cacao. Se fierbe la foc mic, amestecând continuu, până se leagă, apoi se adaugă romul şi se lasă să se răcească.

2. Se freacă untul spumă, se adaugă pe rănd gălbenuşurile şi siropul de ciocolată, puţin câte puţin. Se amestecă cu albuşurile bătute spumă şi făina, apoi se coace în cuptorul încins, la foc potrivit, 15-20 minute.

3. Pentru cremă, castanele crestate se fierb în apă cât să se le cuprindă, până când se desprinde coaja, care se îndepărtează. Se fierb în continuare, ca să se poată curăţa şi coaja subţire. Miezul castanelor se trece de două ori prin maşina de tocat, apoi se fierbe într-un sirop legat făcut din zahăr şi apă, numai 2-3 minute, amestecând continuu să nu se prindă de vas. Când se răceşte se adaugă zahărul vanilat, untul frecat spumă şi romul.

4. Blatul răcit se taie în 2 sau 3 foi. Se ung cu cremă, apoi se montează tortul şi se ornează cu zahăr pudră şi câteva fructe.

Alte rețete

Dulceață de lapte: crema decadentă cu aromă de caramel, perfectă pentru torturi și prăjituri Citește mai multe

Mousse de căpșune: cel mai răcoritor desert pentru vară Citește mai multe

Mousse de ciocolată clasic: cum îl pregătești Citește mai multe

Flan - cremă de zahăr ars spaniolă Citește mai multe

Cremă de zahăr ars cu portocale. Rețeta Ellei Crăciun Citește mai multe

Lapte de pasăre Citește mai multe

Cremă de zahăr ars Citește mai multe

Tiramisu cu cremă mascarpone Citește mai multe

Cremă catalană Citește mai multe

Churros cu sos de ciocolată Citește mai multe