Tort cu cremă de şampanie

De Ileana Voicu , Miercuri, 25 august 2010, 07:23

Timpi de preparare

Timp de preparare: 60 min
Timp de gatire: 20 min
Gata in: 1 ore, 20 min

Ingrediente

Pentru blat

20 g unt
2 ouă
100 g zahăr
sare
50 g nuci măcinate
1 lingura făină
1 lingura cacao

Pentru sirop

2 linguri zahăr
50 ml apă
2 linguri lichior
1 lingura zeamă de lămâie

Pentru cremă

80 ml zeamă de lămâi verzi
200 g zahăr
400 ml şampanie
4 gălbenuşuri
coaja rasă de la jumătate de lămâie
12 foi gelatină
600 ml smântână pentru frişcă

Pentru ornat

50 g zahăr
50 g fistic mărunţit
200 ml frişcă bătută
1-2 lingurite zahăr pudră
lămâie verde

Mod De Preparare

1. Pentru blat, se bat ouăle cu zahărul şi sarea, apoi se adaugă untul înmuiat, nucile şi cacaua cernută cu făina. Se amestecă uşor, se toarnă într-o formă de tort cu perete detaşabil şi se coace în cuptorul încins, la foc potrivit, 20 de minute. Se scoate din cuptor, se lasă să se răcească şi se aşază pe un platou. în jurul blatului se pune şi partea detaşabilă de la forma de copt. Se face un sirop din 50 ml apă, 2 linguri de zahăr, lichiorul şi zeama de lămâie.

2. Pentru cremă, zeama de lămâie şi zahărul se pun într-un vas şi se încălzesc uşor. Se adaugă şampania, gălbenuşurile şi coaja de lămâie rasă, amestecând continuu. Se lasă pe foc câteva minute, având grijă să nu se taie, apoi se dă deoparte. Se adaugă gelatina înmuiată şi se lasă să se răcească. Frişca se bate, apoi se pune în cremă amestecând uşor.

3. Crema se toarnă peste blat şi se dă la frigider cel puţin 2 ore. Pentru amestecul de fistic, se topeşte zahărul până se caramelizează şi se înglobează fisticul. Se toarnă pe o suprafaţă unsă cu ulei şi se sparge apoi în bucăţele mici.

4. Când crema s-a întărit, se îndepărtează partea detaşabilă de la forma de pe tort şi se ornează cu fistic caramelizat, frişcă, zahăr şi lămâie.

Alte rețete

Banana bread fără unt - cea mai simplă rețetă Citește mai multe

Dulceață de prune - rețeta fără conservanți Citește mai multe

Cozonac fără frământare Citește mai multe

Orez cu lapte turcesc - rețeta pentru sütlaç Citește mai multe

Salam de biscuiți - rețeta tradițională Citește mai multe

Gem de măceșe. Cum se face pasta de măceșe - rețeta ușoară Citește mai multe

Griș cu lapte - reteta bunicii Citește mai multe

Carrot cake - rețeta originală pentru prăjitura cu morcovi Citește mai multe

Prăjitură cu piersici - rețeta cu cremă de brânză Citește mai multe

Înghețată de casă cu lapte condensat – rețeta mamei Citește mai multe