Tort cu fructe de pădure

De Ileana Voicu , Luni, 29 noiembrie 2010, 16:17

Timpi de preparare

Timp de preparare: 40 min
Gata in: 40 min

Ingrediente

40 bucati pişcoturi
500 g brânză mascarpone
4 gălbenuşuri
350 g zahăr pudră
2-3 picături esenţă de vanilie
2 lingurite coniac
300 ml frişcă naturală
250 g zmeură
250 g fragi
200 g afine şi coacăze

Mod De Preparare

1. Se pun gălbenuşurile într-un bol, se mixează cu esenţa de vanilie şi cu zahărul pudră. Se obţine o cremă untoasă. Se adaugă coniacul şi brânza mascarpone. Se amestecă bine, iar crema se lasă la rece.
2. În acest timp, fructele de pădure se spală şi se lasă să se scurgă pe prosoape absorbante de bucătărie. Separat, se bate frişca cu 1-2 linguri de zahăr şi se lasă la rece, împreună cu cealaltă cremă.
3. Se ia forma de blat şi se tapetează cu pişcoturi, atât pe margini, cât şi pe fundul formei. Se adaugă un strat de fructe, unul de cremă, unul de pişcoturi, fructe, cremă, fructe şi frişcă.
4. Se lasă la rece aproximativ 2 ore, astfel încât să se înmoaie pişcoturile. Se scoate din formă şi se ornează cu fructe şi cu frunzuliţe de mentă. Se poate decora cu o fundă festivă roşie.