Tort de ciocolată cu nucă şi coniac

De Ileana Voicu , Duminică, 22 august 2010, 13:28

Timpi de preparare

Timp de preparare: 30 min
Timp de gatire: 45 min
Gata in: 1 ore, 15 min

Ingrediente

Pentru blat

125 g nuci măcinate (o cană)
7 linguri zahăr tos
2 linguri cacao
7 ouă
1+2 linguri făină
250 ml apă
80 ml coniac
20 ml rom

Pentru cremă

250 g unt 80% grăsime
125 ml apă
100 g cacao
6-7 linguri zahăr
100 g ciocolată amăruie pentru ornat

Mod De Preparare

1. Se pun nucile într-o tavă şi se ţin în cuptor 10 minute, la foc mijlociu, cu uşacuptoruluideschisă, amestecând să nu se rumenească prea tare. Se scot, se lasă să se răcească, se freacă între palme să se desprindă cojile, apoi se dau prin maşina de nucă. Se amestecă nucile măcinate, zahărul, cacaua, se opăresc cu apa clocotită şi se lasă să fiarbă 5 minute pe foc, amestecând mereu. Se dă deoparte. Când s-a răcit, se înglobează gălbenuşurile unul câte unul, apoi albuşurile bătute spumă, alternativ cu făina, amestecând foarte uşor, de jos în sus, să nu se lase. Compoziţia se toarnă într-o formă de tort (sau într-o cratiţă de 3 l) unsă dinainte cu unt şi tapetată cu hârtie de copt. Se coace în cuptorul încins, la foc potrivit, cca 45 minute.

2. Între timp, se pregăteşte crema. Cacaua, zahărul şi apa se fierb până se fac ca o smântână mai groasă. Se dau deoparte şi, când s-au răcit bine, se amestecă cu untul frecat spumă.

3. Pentru fulgii de ciocolată, se topeşte ciocolata amăruie şi se toarnă în strat subţire pe o tavă de copt întinsă. Când s-a răcit, se fac cârlionţi trăgând cu cuţitul.

4. Blatul rece se taie în două, se stropesc feliile cu coniacul amestecat cu rom şi se întinde un strat de cremă. Deasupra, se aşază a doua foaie. Se îmbracă tortul în restul de cremă şi se ornează cu fulgi de ciocolată sau cu ciocolată rasă.

Alte rețete

Banana bread fără unt - cea mai simplă rețetă Citește mai multe

Dulceață de prune - rețeta fără conservanți Citește mai multe

Cozonac fără frământare Citește mai multe

Orez cu lapte turcesc - rețeta pentru sütlaç Citește mai multe

Salam de biscuiți - rețeta tradițională Citește mai multe

Gem de măceșe. Cum se face pasta de măceșe - rețeta ușoară Citește mai multe

Griș cu lapte - reteta bunicii Citește mai multe

Carrot cake - rețeta originală pentru prăjitura cu morcovi Citește mai multe

Prăjitură cu piersici - rețeta cu cremă de brânză Citește mai multe

Înghețată de casă cu lapte condensat – rețeta mamei Citește mai multe

Chec cu căpșuni și ciocolată albă – cea mai ușoară rețetă Citește mai multe