Tort “Doboş“

Tort “Doboş“

De Ileana Voicu , Sâmbătă, 25 septembrie 2010, 07:44

Ingrediente

200 g unt
1 gălbenuş
150 g zahăr tos
350 ml lapte rece
3 linguri praf de budincă

pentru cremă

unt şi făină pentru uns forma
1 linguri rom
80 g unt
20 g amidon alimentar
100 g făină
1 plic zahăr vanilat
150 g zahăr pudră
8 ouă

pentru aluat

100 g ciocolată menaj

Pentru ornat

175 g zahăr tos

Mod De Preparare

1. Pentru blat, se bat spumă albuşurile cu zahărul, zahărul vanilat şi romul, până se obţine o spumă densă. Se pun apoi gălbenuşurile şi untul topit, dar rece şi se amestecă uşor. Se adaugă în ploaie şi făina cernută cu amidonul şi se amestecă în continuare uşor, de jos în sus.

2. Din această compoziţie trebuie să iasă 7 foi, care se coc într-o formă de tort detaşabilă. Se ia câte o lingură din aluat şi se pune pe hârtia de copt unsă cu unt şi tapetată cu făină. Se întinde într-un strat subţire de 3-4 mm şi se coace în cuptorul încins, la foc mijlociu, 7-8 minute. Hârtia de copt se desprinde imediat. Cea mai frumoasă foaie se păstrează pentru ornat.

3. Se dizolvă praful de budincă în lapte, apoi se adaugă zahărul şi gălbenuşul. Se amestecă şi se fierbe la bain-marie până se îngroaşă. Se adaugă ciocolata rasă, iar când se răceşte şi untul frecat spumă.

4. Se montează tortul şi se ornează cu foaia glasată cu caramel, tăiată radial. Pentru glazură, caramelul se toarnă pe foaia pusă pe o tavă încălzită, pentru a se întinde uşor.

Alte rețete

Banana bread fără unt - cea mai simplă rețetă Citește mai multe

Dulceață de prune - rețeta fără conservanți Citește mai multe

Cozonac fără frământare Citește mai multe

Orez cu lapte turcesc - rețeta pentru sütlaç Citește mai multe

Salam de biscuiți - rețeta tradițională Citește mai multe

Gem de măceșe. Cum se face pasta de măceșe - rețeta ușoară Citește mai multe

Griș cu lapte - reteta bunicii Citește mai multe

Carrot cake - rețeta originală pentru prăjitura cu morcovi Citește mai multe

Prăjitură cu piersici - rețeta cu cremă de brânză Citește mai multe

Înghețată de casă cu lapte condensat – rețeta mamei Citește mai multe

Chec cu căpșuni și ciocolată albă – cea mai ușoară rețetă Citește mai multe