Tort fantezie

Tort fantezie

De Ileana Voicu , Joi, 22 iulie 2010, 06:06

Timpi de preparare

Timp de preparare: 55 min
Timp de gatire: 30 min
Gata in: 1 ore, 25 min

Ingrediente

Pentru ornat

2 gălbenuşuri
300 g ciocolată neagră
250 g unt

Pentru cremă

60 g cacao
60 g amidon pentru prăjituri
80 g făină
1 plic zahăr vanilat
180 g zahăr
6 albuşuri
6 gălbenuşuri

Pentru blat

50 g ciocolată neagră
50 g ciocolată albă
200 g zahăr pudră

Mod De Preparare

1. Gălbenuşurile se freacă cu jumătate din cantitatea de zahăr şi cu zahărul vanilat. Albuşurile se bat spumă şi, când se întăreşte, se adaugă şi restul zahărului şi se bate în continuare. Se adaugă peste gălbenuşuri şi se amestecă cu o lingură de lemn. Făina, cacaua şi amidonul se cern deasupra compoziţiei, apoi se amestecă.

2. Se unge o formă cu unt şi se toarnă aluatul. Se coace 25-30 de minute şi se probează cu o scobitoare pentru a vedea când e gata. Se lasă să se răcească şi se răstoarnă cu grijă. Se lasă cel puţin două ore să stea.

3. Untul se freacă spumă cu zahărul pudră şi cu cele două gălbenuşuri. Ciocolata neagră se rade şi se pune la topit pe baie de abur. Se lasă puţin să se răcească şi se amestecă cu untul. Blatul copt se taie pe orizontală în trei foi, care se pun pe un platou şi se ung cu ¾ din cremă. Tortul se acoperă cu restul de cremă şi se ţine peste noapte în frigider. Înainte de a se servi, se ornează cu ciocolată rasă.