Tort Mazurek polonez

De Erika Chivu , Joi, 29 ianuarie 2015, 10:21

Timpi de preparare

Timp de preparare: 30 min
Timp de gatire: 20 min
Gata in: 50 min

Ingrediente

Pentru aluat

170 g unt moale
4 linguri zahar
6 linguri migdale calite in unt
1/2 lingurita coaja rasa de lamaie
2 1/2 cesti faina
2 bucati galbenusuri fierte tari separate de albus
1 ou mare crud
1 praf sare
1 praf scortisoara
200 g caise uscate
200 g migdale si alte fructe uscate amestec

pentru crema de ciocolata

400 g ciocolata menaj
200 g smantana pentru frisca
1 lingura unt

pentru uns

1 ou mare batut
1 lingura apa

Mod De Preparare

Învaţă să prepari acest tort tradiţional polonez de Paşte, pe nume Mazurek, cu ciocolată şi fructe uscate al cărui aluat va vrăji chiar şi pe cei mai mofturoşi critici.

Mod de preparare:

Bate cu mixerul untul cu zahărul până devin pufoase.

Adaugă manual, încet, migdalele, coaja de lămâie, făina şi gălbenuşurile din ouă fierte tari.

Adaugă gălbenuşul crud, sare şi scorţişoară şi amestecă bine, până obţii un aluat fin. Pune aluatul la frigider circa 30 de minute, într-o folie alimentară de plastic.

Încinge cuptorul la foc mediu, taie o treime din aluat şi dă la loc la rece.

Celelalte două treimi se rulează cu sucitorul şi se tapetează într-o tavă de tartă sau o formă de tort cu fund detaşabil. Împunge aluatul din loc în loc cu furculiţa, ca să crească egal. Unge aluatul înţepat cu un amestec dintr-un ou şi o linguriţă de apă bătute într-un castronel.

Dă aluatul la cuptor pentru circa 20 de minute, sau până este puţin auriu deasupra.

Întinde şi restul de aluat şi taie fâşii de grosimea unui deget. Aranjează fâşiile de aluat într-un model ţesut de tartă deasupra aluatului uns şi unge cu amestecul de ou şi apă. Dă la cuptor 10-15 minute şi lasă la răcit „grătarul' din aluat.

Topeşte ciocolata pe bain marie, adaugă untul şi smântâna şi amestecă circa 15 minute. Toarnă ciocolata peste aluatul copt. Decorează cu fructe uscate, stafide, migdale, fructe confiate, etc şi pune deasupra grătarul din aluat copt. Presează puţin, ca aluatul să intre în ciocolată, apoi lasă la răcit şi serveşte tortul Mazurek la cafea sau cu un pahar de lapte alături.

Alte rețete

Djuvec - caserolă balcanică Citește mai multe

Banitsa - plăcintă bulgărească cu brânză Citește mai multe

Ajvar – zacusa de ardei sârbească Citește mai multe

Mekitsi - gogoși bulgărești Citește mai multe

Strukli - plăcintă croată cu brânză Citește mai multe

Cașcaval de casă Citește mai multe

Pleșcaviță Citește mai multe

Deruny din Ucraina Citește mai multe

Pârjoale de cartofi umplute cu ciuperci Citește mai multe

Retete de tort