Retete > Tort „Perla neagră”

Tort „Perla neagră”

Tort "Perla neagră"

Timpi de preparare

  • Timp de preparare: min
  • Timp de gatire: min
  • Gata in: min

Ingrediente

Pentru blat
  • 6 ouă
  • 6 linguri zahăr pudră
  • 4 linguri făină
  • 4 linguri cacao
  • 1 plic zahăr vanilat
Pentru cremă
  • 300 g ciocolată cu lapte
  • 100 g cremă mascarpone
  • 100 g unt
Pentru ornat
  • 300 g ciocolată
  • 1 cubuleţ de unt
  • 200 g bezele cu cremă
  • ornamente de iarnă

Mod De Preparare

1. Se separă ouăle. Albuşurile se bat spumă, se adaugă zahărul pudră, gălbenuşurile, vanilia, făina şi cacaua cernute. Se amestecă uşor, să nu se formeze cocoloaşe. Se tapetează o formă de tort cu hârtie specială, se toarnă compoziţia în tavă şi se coace la foc potrivit.

2. Între timp, se taie ciocolata pentru cremă şi se topeşte la baie de aburi cu un cubuleţ de unt. Separat, se freacă untul cu crema de brânză şi cu zahărul pudră, până capătă consistenţa unei creme omogene, apoi se amestecă cu ciocolata.

3. Crema de ciocolată se lasă la rece cât timp se răceşte blatul. Pentru glazură, se topeşte ciocolata cu un cubuleţ de unt. Se taie blatul, se pune la mijloc un strat gros de cremă, se pune a doua foaie şi se îmbracă în ciocolată. Se ornează cu bezele umplute cu cremă şi cu perluţe argintii, de zahăr.

Evaluează
Alte rețete