Tort "Petală" - Retete culinare - Romanesti si din Bucataria internationala

Tort „Petală”

De Ileana Voicu , Duminică, 07 noiembrie 2010, 14:01

Timpi de preparare

Timp de preparare: 60 min
Timp de gatire: 40 min
Gata in: 1 ore, 40 min

Ingrediente

Pentru blat

6 ouă mari
1 plic zahăr vanilat
esenţă de migdale
1 praf sare
6 linguri zahăr
5 linguri făină

Pentru cremă

500 g zmeură
400 g cremă mascarpone
30 ml cremă de whisky
4 gălbenuşuri
200 g zahăr pudră
1 plic zahăr vanilat
300 ml frişcă naturală

Pentru sirop

250 g zahăr
100 ml apă
zahăr vanilat
esenţă de migdale

Pentru ornare

fulgi de ciocolată
petale de trandafiri din zahăr
zmeură

Mod De Preparare

1. Se sparg ouăle şi se separă gălbenuşurile de albuşuri. Gălbenuşurile se freacă cu un praf de sare într-un vas, iar albuşurile se bat spumă, în alt vas, apoi se adaugă zahărul, vanilia şi esenţa de migdale, gălbenuşurile şi făina cernută amestecându-se uşor să nu se formeze cocoloaşe.

2. Compoziţia se toarnă în forma de tort tapetată cu hârtie pentru copt şi se bagă în cuptorul încins.

3. Între timp, se fierbe siropul până scade la jumătate, se lasă să se răcească şi se adaugă esenţa de migdale şi de vanilie.

4. Separat, se pregăteşte crema din gălbenuşurile frecate spumă cu zahărul pudră, vanilia şi crema de coniac sau de whisky şi la sfârşit se pune crema de brânză. O parte din zmeură se pasează cu blenderul şi se adaugă în crema de brânză. Se scoate blatul, se răceşte la temperatura camerei, se taie, se însiropează şi se umple cu crema pregătită. Se îmbracă în frişcă şi se ornează cu zmeură, fulgi de ciocolată şi petale de trandafiri. Se lasă la rece 2-3 ore.

Alte rețete

Mâncare de spanac de post - rețeta pentru cel mai gustos spanac Citește mai multe

Mâncare de conopidă de post - cea mai simplă mâncare de post Citește mai multe

Mâncare de cartofi de post - cea mai simplă tocăniță fără carne Citește mai multe

Mâncare de ciuperci de post - cea mai bună rețetă de tocăniță de ciuperci Citește mai multe

Urzici cu orez - rețeta pentru cea mai delicioasă și sănătoasă mâncare de primăvară Citește mai multe

Paste de post cu sos - rețeta celor mai sănătoase paste Citește mai multe

Mucenici cu nucă - cum se fac mucenicii moldovenești Citește mai multe

Pastrama de oaie la tigaie - rețeta pentru cea mai fragedă și aromată pastramă Citește mai multe

Ardei umpluți cu carne de porc - cea mai rapidă rețetă Citește mai multe

Piure de cartofi dulci - rețeta pentru cea mai sănătoasă garnitură Citește mai multe

Cașcaval afumat de casă - rețeta cu ou Citește mai multe